Crème à la vanille maison : recette simple et gourmande

Envie d’une vraie crème à la vanille, comme autrefois ? Cette recette maison ne demande que quelques ingrédients basiques et une cuisson douce. Parfum authentique garanti, sans additifs ni arômes synthétiques.

Crème à la vanille maison : recette simple et gourmande

Une crème onctueuse et gourmande, faite maison avec des ingrédients simples. Vanille fraîche pour un parfum authentique, sans conservateurs ni colorants. Prête en 40 minutes, à déguster frais.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps total 37 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 47 kcal

Allergènes

Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (Lait, Lait entier).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 18 cl Lait
• 2 pièces Œufs
• 25 g Sucre
• 5 g Fécule de maïs
• 1 pièces Vanille en gousse

Instructions

 

• Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole avec la gousse et les graines, portez à frémissement (ne pas bouillir).
• Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (2-3 min). Saupoudrez la fécule, mélangez bien.
• Versez un trait de lait chaud sur les jaunes en fouettant pour les tempérer. Versez ensuite tout ce mélange dans le lait en remuant sans cesse.
• Remettez la casserole sur feu doux et remuez 2-3 minutes : la crème épaissit légèrement. Elle est prête quand elle nappe la cuillère.
• Versez dans un récipient, laissez refroidir 10 min à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur minimum 3 heures. Servez bien frais.

Astuces du chef

Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines avec un couteau pointu : c'est là que se concentre le goût. Ne jetez pas la gousse : réutilisez-la pour parfumer un sucre maison ou un sirop. Zéro déchet !

Nutrition

Portion: 44.8gCalories: 47kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 2.3gFat: 1.5gLipides saturés: 0.6gSodium: 23.1mgSucre: 5.5g

Servez cette crème bien froide, nature ou avec un fruit frais de saison. Elle se prépare la veille, ce qui en fait une alliée pratique pour les familles pressées. À déguster sans culpabilité !