Crème à la vanille maison : recette simple et gourmande
Une crème onctueuse et gourmande, faite maison avec des ingrédients simples. Vanille fraîche pour un parfum authentique, sans conservateurs ni colorants. Prête en 40 minutes, à déguster frais.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs) ; Lait (Lait, Lait entier).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 18 cl Lait
- 2 pièces Œufs
- 25 g Sucre
- 5 g Fécule de maïs
- 1 pièces Vanille en gousse
Instructions
- Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Versez le lait dans une casserole avec la gousse et les graines, portez à frémissement (ne pas bouillir).
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (2-3 min). Saupoudrez la fécule, mélangez bien.
- Versez un trait de lait chaud sur les jaunes en fouettant pour les tempérer. Versez ensuite tout ce mélange dans le lait en remuant sans cesse.
- Remettez la casserole sur feu doux et remuez 2-3 minutes : la crème épaissit légèrement. Elle est prête quand elle nappe la cuillère.
- Versez dans un récipient, laissez refroidir 10 min à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur minimum 3 heures. Servez bien frais.
Astuces du chef
Fendez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez les graines avec un couteau pointu : c'est là que se concentre le goût. Ne jetez pas la gousse : réutilisez-la pour parfumer un sucre maison ou un sirop. Zéro déchet !
Nutrition
Portion: 44.8gCalories: 47kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 2.3gFat: 1.5gLipides saturés: 0.6gSodium: 23.1mgSucre: 5.5g