Les cookies aux raisins secs se font avec peu de choses et un peu de patience : la pâte repose au réfrigérateur avant de passer au four. Le geste qui change tout, c’est de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée, pour garder des cookies moelleux au cœur et juste dorés sur les bords.
Cookies aux raisins secs faits maison : facile, gourmand et durable
Des cookies maison fondants et gourmands, simples à préparer en famille. Que vous choisissiez des raisins secs classiques ou une variante aux fruits secs locaux, cette recette réunit saveur, durabilité et facilité. Parfait pour le goûter ou la pause gourmande.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 70 g Farine de blé
- 35 g Beurre
- 25 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 15 g Raisins secs
Instructions
- Dans un saladier, crémez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et pâle.
- Ajoutez les œufs un par un, en remuant bien après chaque ajout.
- Versez la farine d'un coup, puis ajoutez les raisins secs. Mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 min, ou jusqu'au lendemain.
- Préchauffez le four à 180 °C. Formez de petites boules de pâte, posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez 12 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore souple.
- Laissez les cookies reposer 5 min sur la plaque, le temps qu'ils se raffermissent, puis décollez-les et laissez-les finir de refroidir à plat.
- Une fois bien froids, conservez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la pâte 10 min à température ambiante avant de la façonner : trop froide, elle casse sous les doigts ; trop molle, les cookies s'étalent à la cuisson.
Astuces : Préparée la veille, la pâte développe plus de goût. Les cookies se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez ces cookies le jour même ou conservez-les 3-4 jours en boîte hermétique pour une pause gourmande toujours disponible. N’hésitez pas à explorer : raisins secs de votre AMAP, beurre fermier du marché local, farine bio du boulanger. Chaque petit changement enrichit le goût et soutient nos producteurs.
