Des bananes trop mûres traînent dans la corbeille et voilà des cookies fondants prêts en 30 min environ. La pâte se fait à la main, sans matériel compliqué, et le four fait le reste. Le secret tient dans la banane bien tachetée, qui sucre et parfume naturellement la pâte.
Cookies banane-avoine anti-gaspi et fondants
Des cookies maison qui sentent bon le goûter d'antan, où les bananes trop mûres trouvent enfin leur vocation ! Moelleux à l'intérieur, légèrement croustillants en surface, ces biscuits à l'avoine constituent un dessert ou un goûter réconfortant sans additifs ni conservateurs. Une recette zéro gaspi qui plaît autant aux enfants qu'aux grands et se prépare en un tour de main.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé, Flocons d'avoine) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Beurre).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Farine de blé
- 25 g Beurre
- 30 g Sucre
- 1 pièce(s) Œufs
- 50 g Bananes écrasées
- 25 g Flocons d'avoine
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez la farine et les flocons d'avoine. Réservez.
- Vérifiez que les bananes écrasées forment une purée bien lisse et écrasez encore les morceaux restants si besoin.
- Dans un autre saladier, crémez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque, puis incorporez la purée de banane.
- Versez le mélange farine-avoine dans la préparation et mélangez juste assez pour l'homogénéiser, sans trop travailler la pâte.
- Sur la plaque de cuisson, déposez des tas de pâte bien espacés, car ils s'étalent en cuisant.
- Enfournez 12 à 15 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement souple.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de décoller les cookies, qui se raffermissent en tiédissant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : mélangez juste ce qu'il faut pour l'homogénéiser, sinon les cookies durcissent à la cuisson.
Astuces : Choisissez des bananes bien tachetées de noir, plus sucrées et parfumées. Conservez les cookies refroidis dans une boîte hermétique quelques jours.
Nutrition
Portion: 33gCalories: 105kcalCarbohydrates: 14.4gProtéines: 1.8gFat: 4.1gLipides saturés: 2.6gSodium: 5.8mgFibre: 1.2gSucre: 6.4g
Vous pouvez personnaliser ces cookies selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat noir, des noisettes concassées ou quelques raisins secs. Servez-les tièdes avec un verre de lait ou une compote maison pour un goûter complet et réconfortant. Et n’oubliez pas : plus vos bananes sont mûres, meilleurs seront vos cookies !
