Les sablés aux raisins secs ont ce croustillant qui manque aux biscuits du commerce, avec le parfum du beurre qui embaume toute la cuisine. La pâte se prépare en quelques minutes, repose au frais, puis se découpe à l’emporte-pièce. C’est un goûter simple, sans difficulté particulière, qui se partage facilement et se garde plusieurs jours.
Sablés aux raisins secs maison, croustillants à souhait
Des sablés maison croustillants et parfumés, préparés avec de vrais produits : farine, beurre de qualité et raisins secs moelleux. Une recette familiale inratable, idéale pour le goûter des enfants ou accompagner un thé. Pensez au marché pour du beurre fermier et des raisins secs bio en vrac, c'est meilleur et moins cher !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé) ; Œufs (Œufs) ; Lait (Beurre).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Raisins secs (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 80 g Beurre
- 50 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 20 g Raisins secs
Instructions
- Dans un saladier, travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la farine d'un coup et mélangez juste assez pour former une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Incorporez délicatement les raisins secs à la pâte, juste le temps de les répartir.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au moins 30 min au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170 °C. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et découpez des ronds à l'emporte-pièce.
- Déposez les sablés sur une plaque de cuisson légèrement beurrée, en les espaçant légèrement.
- Enfournez 12 à 15 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore clair. Laissez refroidir complètement les sablés sur la plaque avant de les ranger : ils croustillent en refroidissant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : plus vous la pétrissez, plus les sablés durcissent à la cuisson.
Astuces : Rangés dans une boîte hermétique, les sablés restent croustillants plusieurs jours, parfaits pour un goûter préparé à l'avance.
Nutrition
Portion: 48gCalories: 206kcalCarbohydrates: 22.3gProtéines: 2.5gFat: 11.5gLipides saturés: 8gSodium: 7mgFibre: 1.4gSucre: 8.9g
Vous pouvez personnaliser vos sablés selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat, remplacez les raisins par des cranberries ou des abricots secs hachés. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur croquant toute la semaine. Le secret des bons sablés ? Des ingrédients frais et un beurre de qualité : direction le marché !
