Sablés aux raisins secs maison, croustillants à souhait
Des sablés maison croustillants et parfumés, préparés avec de vrais produits : farine, beurre de qualité et raisins secs moelleux. Une recette familiale inratable, idéale pour le goûter des enfants ou accompagner un thé. Pensez au marché pour du beurre fermier et des raisins secs bio en vrac, c'est meilleur et moins cher !
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 80 g Beurre
- 50 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 20 g Raisins secs
Instructions
- Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec 150 g de beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, sablez jusqu'à obtenir une texture de sable fin. Astuce : le beurre doit être mou mais pas fondu.
- Ajoutez 80 g de sucre et mélangez. Incorporez 1 œuf battu et travaillez rapidement pour former une boule de pâte homogène sans trop pétrir (sinon les sablés seraient durs).
- Ajoutez 50 g de raisins secs (si ils sont très secs, trempez-les 10 min dans l'eau tiède puis égouttez-les). Mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Filmez la pâte et laissez reposer 30 min au frigo. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C.
- Étalez la pâte sur un plan fariné à 5 mm d'épaisseur. Découpez des ronds avec un verre ou un emporte-pièce (environ 6 cm de diamètre).
- Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Si vous voulez, dorez-les au jaune d'œuf pour un bel aspect brillant.
- Enfournez 12-15 min : les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore clairs au centre. Laissez-les refroidir sur une grille, ils vont durcir en refroidissant.
- Conservez vos sablés dans une boîte hermétique : ils resteront croustillants une bonne semaine. Parfaits pour le goûter avec un verre de lait ou une compote maison !
Astuces du chef
Achetez vos raisins secs en vrac au marché ou en magasin bio, c'est 2 fois moins cher et sans emballage. Si vos raisins sont trop secs, faites-les tremper 10 min dans de l'eau tiède avant de les incorporer. Les sablés se conservent 1 semaine en boîte hermétique : parfait pour préparer le goûter d'avance.
Nutrition
Calories: 435kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 6.2gFat: 20gLipides saturés: 12gSodium: 45mgFibre: 2.1gSucre: 22g