Compote de pommes à la cannelle : la recette facile et gourmande du vrai fait maison

Envie d’une compote maison sans artifice ? Cette recette simple marie deux pommes de saison pour une saveur naturelle équilibrée, sans sucre ajouté. La cannelle en bâton apporte gourmandise et chaleur — parfait pour les repas d’automne et d’hiver en famille.

Compote de pommes à la cannelle : la recette facile et gourmande du vrai fait maison

Une compote maison gourmande et saine, réalisée en 40 minutes avec des pommes de saison. Idéale au goûter, au dessert ou au petit-déj : sans sucre ajouté, sans conservateur.

Imprimer la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 445 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1080 g Pommes
• 1 pièces Cannelle en bâton
• 15 cl Eau

Instructions

 

• Choisissez vos pommes : 1 variété acide (Boskoop), 1 sucrée (Golden, Gala). Lavez-les, épluchez-les, découpez-les en quartiers réguliers.
• Versez un verre d'eau dans le fond d'une casserole, posez le panier vapeur. Ajoutez les pommes et 1 cannelle bâton. Couvrez et laissez cuire 20-25 min à feu moyen-doux.
• Les pommes doivent être très tendres à la fourchette. Retirez la cannelle bâton. Écrasez légèrement à la fourchette (pour une texture rustique) ou mixez (pour une texture lisse).
• Laissez refroidir 30 min à température ambiante, puis stockez au frigo 4-5 jours en bocal ou boîte hermétique. Vous pouvez aussi congeler portions individuelles en bacs.

Astuces du chef

Mélangez 2-3 variétés de pommes (une acide, une sucrée, une ferme) pour une saveur équilibrée. Cuisson vapeur plutôt que à l'eau : vous garderez plus de couleur et de vitamines. Les parures ? Congelez-les pour une gelée bio en hiver.

Nutrition

Portion: 205gCalories: 445kcalCarbohydrates: 99gProtéines: 1.7gFat: 0.6gLipides saturés: 0.1gSodium: 157.2mgFibre: 15.7gSucre: 94.5g

Préparée en moins d’une heure, cette compote se conserve 4-5 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler pour en avoir toute l’année. Un geste simple pour manger bio, local et zéro déchet.