La compote de poires met en valeur le fruit mûr et la vanille. Des poires bien mûres suffisent à la sucrer : leur douceur se concentre pendant une cuisson douce, à demi couvert. Le jus de citron versé dès la découpe empêche la chair de noircir et relève la saveur. Facile à préparer, elle demande surtout de la patience pendant la cuisson.
Compote poires bio maison sans sucre ajouté — Sucré naturel, vanille Bourbon
Compote poires maison, zéro sucre, 100% bio — Gourmandise naturelle pour toute la famille. Poires Savoie mûres à point, vanille Bourbon : sucré sans ajout, cuit doucement pour garder les fibres. Facile à faire le week-end, se congèle 6 mois.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Poires de Savoie IGP bio
- 15 cl Eau filtrée
- 6 ml Jus de citron bio
- 1 gousses Vanille Bourbon bio
Instructions
- Épluchez et épépinez les poires, coupez-les en morceaux et arrosez-les aussitôt de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Fendez la vanille dans la longueur et grattez les graines dans une casserole. Ajoutez les poires, l'eau et la gousse grattée, couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux, sans bouillir fort, jusqu'à ce que les poires s'écrasent sous une légère pression.
- Retirez la gousse de vanille, laissez tiédir puis écrasez la compote plus ou moins finement, selon la texture voulue.
- Versez la compote dans un saladier, laissez-la refroidir complètement, puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur.
- Servez-la tiède ou froide, nature.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Grattez les graines de vanille directement dans la casserole avant d'y mettre les poires : elles se répartissent dans toute la compote et la parfument bien plus que la gousse seule.
Astuces : Couverte, la compote se garde quelques jours au réfrigérateur. Elle se congèle aussi très bien en petits pots, pratiques à sortir un soir de semaine.
Nutrition
Portion: 206gCalories: 103kcalCarbohydrates: 22.2gProtéines: 0.7gFat: 0.5gLipides saturés: 0.1gSodium: 3.7mgFibre: 5.2gSucre: 17.6g
Faites cette compote bio le dimanche : elle se conserve 3 jours frais, 6 mois congelée. Zéro sucre ajouté, zéro culpabilité, 100% gourmandise authentique. Vos enfants découvrent vrai goût poire, pas sirop sucre blanc. Qualité de vie en assiette.
