La compote de figues est un dessert d’été tout simple, à condition que les fruits soient bien mûrs. Elles cuisent doucement dans un peu d’eau et de jus de citron, avec juste ce qu’il faut de sucre. La cuisson est courte : arrêtez-la dès que les figues sont tendres, pour un dessert à manger tiède ou froid.
Compote de figues maison : la recette facile du été français
Une compote gourmande et authentique, 100% fruits français bio et sucre complet. Cuisson ultra-douce qui conserve le goût sucré naturel de la figue. À servir en dessert, sur un yaourt ou nature : le plaisir simple, sans additifs.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Figues fraîches françaises
- 120 g Sucre de betterave bio français
- 18 cl Eau filtrée
- 1 pièces Citrons bio Menton IGP
Instructions
- Lavez les figues fraîches et retirez la queue. Coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Pressez les citrons et récupérez le jus.
- Dans une casserole, mettez les figues, l'eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux.
- Laissez cuire doucement jusqu'à ce que les figues soient tendres mais encore entières, en remuant de temps en temps.
- Goûtez la compote : si les figues sont bien mûres, elles suffisent à sucrer le dessert. Ajoutez le sucre seulement si besoin, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis laissez cuire encore quelques minutes.
- Versez la compote dans un saladier et laissez-la refroidir, puis couvrez-la et rangez-la au réfrigérateur.
- Servez tiède ou froide.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Goûtez toujours vos figues avant d'ajouter du sucre : bien mûres, elles sucrent la compote à elles seules, et vous gagnez en saveur.
Astuces : Le jus de citron relève la douceur des figues sans la masquer. La compote se garde quelques jours au réfrigérateur, bien couverte.
Nutrition
Portion: 232.2gCalories: 200kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 2.2gSodium: 14.9mgFibre: 7.4gSucre: 41.4g
Voilà une compote qui ravira vos papilles et votre conscience : 100% biologique, 100% française, zéro déchet. Conservez-la 3 jours au réfrigérateur, ou congelez-la pour l’hiver. À savourer nature, sur un yaourt, ou tartiné sur du pain grillé : du pur bonheur maison.
