Le chou-fleur persillé, c’est le légume qu’on oublie trop souvent alors qu’il se prépare en moins d’une demi-heure. Cuit à la vapeur, il garde du croquant, et le beurre fondu versé chaud sur le chou-fleur et le persil frais fait toute la saveur du plat. Servez-le avec une viande rôtie ou un poisson vapeur.
Chou-fleur persillé au beurre : la recette ultra-facile et délicieuse
Un accompagnement simple, sain et savoureux : chou-fleur tendre cuit à la vapeur, relevé de beurre doux et persil frais. Ricche en fibres et vitamines, faible teneur en calories, 100% naturel. À servir chaud auprès de viande ou poisson du jour.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Beurre doux).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 5 cl Beurre doux
- 15 g Persil plat
- PM Poivre blanc moulu
- PM Sel fin
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes régulières. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les dans une passoire.
- Faites-les cuire au cuit-vapeur 8 à 10 min selon la taille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la pointe d'un couteau.
- Pendant la cuisson, ciselez le persil plat. Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole.
- Déposez le chou-fleur dans un plat à gratin chaud. Arrosez-le aussitôt du beurre fondu et parsemez-le de persil ciselé. Mélangez délicatement.
- Salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre blanc. Servez sans attendre.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez le beurre fondu bien chaud sur le chou-fleur juste avant de servir : c'est cette chaleur qui libère le parfum du persil et donne du brillant au plat.
Astuces : Vous pouvez cuire le chou-fleur à l'avance : laissez-le refroidir rapidement, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain au plus tard. Réchauffez-le à la vapeur quelques minutes avant de le beurrer.
Nutrition
Portion: 140.5gCalories: 94kcalCarbohydrates: 2.9gProtéines: 2.5gFat: 7.6gLipides saturés: 5.1gSodium: 10.2mgFibre: 3gSucre: 2.3g
Voilà une recette que vos enfants adoreront et vous préparerez sans stress. N’hésitez pas à varier le persil (cerfeuil, ciboulette) ou à ajouter une pointe d’ail. À servir tiède ou froid en salade : c’est bon dans tous les cas !
