Chou-fleur persillé au beurre : la recette ultra-facile et délicieuse
Un accompagnement simple, sain et savoureux : chou-fleur tendre cuit à la vapeur, relevé de beurre doux et persil frais. Ricche en fibres et vitamines, faible teneur en calories, 100% naturel. À servir chaud auprès de viande ou poisson du jour.
Ingrédients
- 780 g Chou-fleur
- 5 cl Beurre doux
- 15 g Persil plat
- 1 g Poivre blanc moulu
- 4 g Sel fin
Instructions
- Détaillez le chou-fleur en petites rosaces régulières. Rincez-les à l'eau froide et égouttez bien.
- Versez 2 cm d'eau dans la cocotte ou vapeur, amenez à ébullition. Disposez les rosaces, couvrez. Comptez 15-18 min selon la taille (vérifiez à la fourchette : doit être tendre mais croquant).
- Pendant ce temps, hachez finement le persil frais. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Quand le chou-fleur est cuit, versez-le dans un plat chaud. Arrosez aussitôt avec le beurre brûlant et parsemez de persil. Mélangez délicatement.
- Salez et poivrez à votre goût. Servez chaud, idéalement en accompagnement de viande ou poisson.
Astuces du chef
Choisissez un chou-fleur bien blanc et compact chez votre producteur ou marché. Préparez le persil frais quelques heures avant (ciselé, conservé humide en papier sopalin). Versez le beurre brûlant en dernière minute pour préserver sa saveur et la couleur verte du persil.
Nutrition
Calories: 34kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 2.8gFat: 1.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 64mgFibre: 2.4gSucre: 1.4g