Les carottes râpées font partie de ces salades qu’on prépare en quelques minutes, avec ce qu’on a sous la main. Fraîches et croquantes, elles se marient avec une vinaigrette maison à l’huile d’olive, montée avec de la moutarde et du vinaigre de vin. Un classique simple, à sortir avant un repas plus copieux.
Carottes râpées fraîches, vinaigrette maison à l'huile d'olive
Les carottes râpées maison, c'est le plaisir du croquant et de la fraîcheur à chaque bouchée ! Avec une vinaigrette à l'huile d'olive qui sublime le goût naturellement sucré des carottes, cette salade facile se prépare en 15 minutes chrono. Privilégiez des carottes bio de saison pour un maximum de saveur et de vitamines — les enfants adorent !
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Carottes râpées
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre de vin
- 5 g Moutarde
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre de vin.
- Versez l'huile d'olive en filet sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe et devienne homogène.
- Au moment de passer à table, ajoutez les carottes râpées et mélangez bien pour les enrober de vinaigrette.
- Servez frais, sans attendre, pour garder tout le croquant des carottes.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Montez la vinaigrette au fond du saladier et n'ajoutez les carottes qu'au moment de passer à table : assaisonnées trop tôt, elles rendent leur eau et perdent leur croquant.
Astuces : La vinaigrette se prépare à l'avance au fond du saladier. Gardez les carottes râpées couvertes au réfrigérateur et mélangez le tout au dernier moment.
Nutrition
Portion: 160.3gCalories: 111kcalCarbohydrates: 8.3gProtéines: 1.3gFat: 7.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 92mgFibre: 4.3gSucre: 7.4g
Avec cette recette ultra-simple, vous redécouvrez le vrai goût des carottes fraîches — bien loin des sachets industriels ! N’hésitez pas à personnaliser votre vinaigrette : une touche de miel, un filet de jus d’orange, des herbes fraîches du jardin… Et pour un effet « wow », mélangez carottes oranges, jaunes et violettes si vous les trouvez sur le marché. La fraîcheur, ça se voit — et ça se goûte !
