Cette salade de carottes râpées, féta et olives noires se prépare en quelques minutes, sans cuisson. Le croquant des carottes fraîches contraste avec l’onctuosité de la féta et le parfum salé des olives noires. L’huile d’olive suffit à lier le tout. Idéale pour une entrée rapide ou un pique-nique d’été.
Salade de carottes fraîches, féta et olives noires
Une salade croquante qui sent bon le soleil et la Méditerranée ! Des carottes fraîches râpées minute, de la féta onctueuse, des olives noires parfumées et un filet d'huile d'olive : simple, sain et délicieux. Parfait pour un déjeuner léger ou une entrée qui réveille les papilles. Vous pouvez l'adapter toute l'année selon les carottes de saison.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta émiettée).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Carottes râpées
- 120 g Féta émiettée
- 50 g Olives noires
- 42 ml Huile d'olive
Instructions
- Versez les carottes râpées dans un saladier.
- Répartissez la féta émiettée par-dessus et ajoutez les olives noires, en vérifiant qu'elles sont dénoyautées.
- Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec mesure, en tenant compte du sel déjà apporté par la féta et les olives.
- Mélangez délicatement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez la salade au tout dernier moment. Une fois assaisonnées, les carottes râpées rendent de l'eau si elles attendent, et la salade perd son croquant.
Astuces : Goûtez avant d'assaisonner : la féta et les olives sont déjà bien salées. Pour prendre de l'avance, gardez les carottes râpées couvertes au réfrigérateur et n'ajoutez la féta, les olives et l'huile qu'au moment de servir.
Nutrition
Portion: 135gCalories: 162kcalCarbohydrates: 5.7gProtéines: 4gFat: 12.9gLipides saturés: 4gSodium: 305.5mgFibre: 3.4gSucre: 5g
Cette salade se conserve 24h au frais, parfait pour vos lunchbox ! N’hésitez pas à la personnaliser : ajoutez des herbes fraîches (menthe, coriandre, persil plat), des graines de courge grillées, ou même des raisins secs pour une touche sucrée-salée. Profitez des carottes de saison pour varier les plaisirs toute l’année : carottes nouvelles au printemps, carottes violettes ou jaunes en été, carottes de garde en hiver. Régalez-vous !
