Les carottes râpées au cumin et au citron, c’est l’entrée qui change du commerce sans demander d’effort. Le cumin réveille la carotte, le citron apporte le peps, et il ne reste qu’à mélanger. Le secret, c’est de laisser reposer un peu au frais pour que les saveurs se mêlent avant de servir.
Carottes Râpées Fraîches au Cumin et Citron
Des carottes fraîchement râpées, relevées au cumin et citron : l'entrée vitaminée par excellence, croquante et parfumée ! Parfaite d'octobre à avril avec les carottes de pleine terre, elle se prépare en 15 minutes chrono. Une recette toute simple qui met en valeur le vrai goût des légumes frais du marché.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Carottes râpées
- 1 g Cumin en poudre
- 15 ml Jus de citron
- 42 ml Huile d'olive
Instructions
- Versez les carottes râpées dans un saladier.
- Saupoudrez-les de cumin en poudre et mélangez bien pour répartir l'épice sur toutes les carottes.
- Dans un second saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur les carottes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 min avant de servir, pour que les saveurs se développent.
- Mélangez une dernière fois avant de servir bien frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez vraiment reposer la salade au frais avant de servir : le cumin a besoin de ce temps pour parfumer les carottes, sinon il reste en surface.
Astuces : Cette salade se garde au réfrigérateur, dans un contenant fermé, et n'en est que meilleure le lendemain. Consommez-la rapidement, dans les deux jours.
Nutrition
Portion: 129.7gCalories: 100kcalCarbohydrates: 6.7gProtéines: 1gFat: 7gLipides saturés: 1.1gSodium: 59.2mgFibre: 3.5gSucre: 5.9g
Vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini : ajoutez des raisins secs pour une touche sucrée, des graines de tournesol pour le croquant, ou du persil frais pour la fraîcheur. Profitez de la saison des carottes locales pour redécouvrir ce grand classique qui fait du bien ! N’hésitez pas à doubler les quantités : elles se conservent 2 jours au frais.
