Le Cantal, c’est bien plus qu’un fromage : c’est une tradition du Massif Central qui arrive vivante dans votre assiette. Bio, produit près de chez vous, le Cantal entre-deux offre une saveur généreuse sans être agressive, une texture onctueuse qui ravit les enfants comme les grands.
Cantal entre-deux : le fromage de famille qui plaît à tous les âges
Le Cantal entre-deux, c'est l'alliance parfaite entre saveur authentique et texture généreuse. Fromage bio du Massif Central, il ravit les enfants et les adultes à la table du déjeuner. Une bouchée qui raconte l'histoire d'une région.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Fromage cantal aop, Fromage Cantal, Lait de vache, Massif Central (Cantal, Aveyron, Puy-de-Dôme, Haute-Loire, Corrèze), déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 210 g Fromage cantal aop
Instructions
- Achetez votre Cantal chez un fromager ou producteur bio local, idéalement en stade entre-deux (3-7 mois). Vérifiez le label AOP et la mention bio.
- À la maison, conservez-le enrobé de papier kraft au réfrigérateur, température 6-8°C, 15-20 jours maximum.
- Avant dégustation, sortez-le 20-30 min à l'air libre pour qu'il retrouve sa souplesse et son goût.
- Dégustez à la coupe : portion 30-40g, accompagné de pain complet ou bis maison. C'est un fromage d'apéritif, de plateau ou de fin de repas.
- Reste ? Râpez-le pour gratiner des légumes de saison (courges, poireaux, champignons) ou enrichir une omelette.
Astuces du chef
Laissez le Cantal 20 min à température ambiante avant de le déguster : son goût s'exprime davantage et sa texture devient crémeuse. Dégustez en fin de repas ou en plateau, accompagné d'une tranche de pain bis local.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Choisir le Cantal entre-deux, c’est faire le pari du goût vrai, sans chimie, sans traçabilité douteuse. À déguster seul, sur du bon pain, ou pour garnir une salade de saison : c’est déjà la recette de l’authenticité.
