L’été, rien de plus simple et appétissant : du saumon frais tendre à cœur, des légumes croquants multicolores, un trait de citron, et le tour est joué. Brochettes légères, rassasiantes, parfaites en famille ou entre amis. Recette sans prise de tête, 100% bruts et frais, 12 minutes de cuisson.
Brochettes Saumon & Légumes d'Été — Frais, Simple, Sain
Brochettes gourmandes et saines : saumon frais tendre à cœur, légumes croquants, aneth frais. Cuisson rapide au grill sans matière grasse ajoutée (maîtrisée pour garder les oméga-3). Recette été pour toute la famille, préparation facile et ludique avec les enfants.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Saumon cuit
- 180 g Courgettes
- 120 g Poivrons
- 60 g Oignons rouges
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièce Citron
- 30 g Aneth surgelé
Instructions
- Préparation J-1 : Achetez saumon frais chez poissonnier (demandez-le filé). Lavez courgettes, poivrons, oignons. Coupez tout en morceaux réguliers (3-4 cm). Réfrigérez.
- Jour J (30 min avant) : Coupez saumon en cubes. Trempez brochettes bois 30 min à l'eau. Enfilez en alternant : légume, saumon, légume, et ainsi de suite.
- Cuisson : Gril chaud ou four 200°C, 12 min environ. Le saumon doit être tendre à cœur, légèrement opaque (pas blanc terne).
- Finition : Sortez, arrosez d'un trait d'huile d'olive et citron frais, saupoudrez d'aneth frais. Dégustez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Préparez les brochettes la veille (saumon + légumes au frigo). Le jour J, 12 min au grill ou au four suffit. Un trait de citron et d'aneth frais juste avant de servir : saveur garantie sans cuisson excessive. Laissez les enfants enfiler les légumes, ils adoreront !
Nutrition
Portion: 193.5gCalories: 265kcalCarbohydrates: 2.3gProtéines: 27.5gFat: 15.9gLipides saturés: 2.7gSodium: 1473.3mgFibre: 1.3gSucre: 1.6g
Servez chaud avec un filet de citron frais et un brin d’aneth. Les restes se gardent 24h au réfrigérateur et se dégustent froids en salade. Pensez à utiliser du bois non traité ou des brochettes réutilisables. Recette modulable : adaptez les légumes selon marché local et envies de chacun.
