Brochettes Saumon & Légumes d'Été — Frais, Simple, Sain
Brochettes gourmandes et saines : saumon frais tendre à cœur, légumes croquants, aneth frais. Cuisson rapide au grill sans matière grasse ajoutée (maîtrisée pour garder les oméga-3). Recette été pour toute la famille, préparation facile et ludique avec les enfants.
Ingrédients
- 720 g Saumon cuit
- 180 g Courgettes
- 120 g Poivrons
- 60 g Oignons rouges
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièce Citron
Instructions
- Préparation J-1 : Achetez saumon frais chez poissonnier (demandez-le filé). Lavez courgettes, poivrons, oignons. Coupez tout en morceaux réguliers (3-4 cm). Réfrigérez.
- Jour J (30 min avant) : Coupez saumon en cubes. Trempez brochettes bois 30 min à l'eau. Enfilez en alternant : légume, saumon, légume, et ainsi de suite.
- Cuisson : Gril chaud ou four 200°C, 12 min environ. Le saumon doit être tendre à cœur, légèrement opaque (pas blanc terne).
- Finition : Sortez, arrosez d'un trait d'huile d'olive et citron frais, saupoudrez d'aneth frais. Dégustez chaud immédiatement.
Astuces du chef
Préparez les brochettes la veille (saumon + légumes au frigo). Le jour J, 12 min au grill ou au four suffit. Un trait de citron et d'aneth frais juste avant de servir : saveur garantie sans cuisson excessive. Laissez les enfants enfiler les légumes, ils adoreront !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 18.5gFat: 8.5gLipides saturés: 1.8gSodium: 0.35mgFibre: 1.1gSucre: 1.8g