Le boulgour, cette graine douce et légère, se pare ici d’une robe méditerranéenne : tomates séchées concentrées en goût et pesto frais qui explose en bouche. Un plat réconfortant, sans prise de tête, idéal pour les familles en quête de saveurs saines.
Boulgour couleur Méditerranée : tomates séchées & pesto frais
Un plat méditerranéen savoureux et léger, parfait en accompagnement ou en assiette complète. Boulgour bio, tomates séchées gourmandes et pesto frais : la recette idéale pour des papilles régalées. Prêt en 30 min, anti-gaspi, source de fibres et protéines végétales.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Parmesan, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Pesto (poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pignon de pin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 90 g Tomates séchées
- 60 g Pesto
- 20 g Pignons de pin
- 48 g Parmesan
- 30 ml Huile d'olive pour suer les oignons et ajuster la texture
- 1 pièces Oignons émincés finement
- 750 ml Bouillon de légumes porté à ébullition, en réserve chaude pour l'ajustement
- 10 g Basilic frais ciselé au dernier moment
Instructions
- Cuire boulgour 12 min dans bouillon chaud (eau + cube légume), puis égoutter et laisser reposer 5 min couvert : la graine devient aérienne et absorbe les saveurs.
- Pendant ce temps, préparez pesto maison : mixez herbes fraîches (basilic, persil du marché), ail, pignons, parmesan, filet d'huile olive. Saveur garantie !
- Versez boulgour tiède dans un saladier, versez pesto généreusement, mélangez bien. Laissez reposer 5 min : le boulgour boit les saveurs.
- Dressez en assiette, parsemez pignons grillés, quelques tomates séchées concassées et c'est prêt. À déguster tiède ou froid le lendemain.
Astuces du chef
Préparez le pesto maison 24h avant (herbes du marché, ail, huile olive, fruits secs) : saveur bien plus intense. Mélangez au boulgour encore tiède pour une meilleure imprégnation. Surgelable en barquettes 3 mois.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Voilà une recette à refaire sans tarder, seul ou en famille. Les enfants adoreront la texture du boulgour, les adultes la finesse du pesto. Et en prime : zéro culpabilité, 100% bon pour la santé et la planète.
