Boulgour couleur Méditerranée : tomates séchées & pesto frais
Un plat méditerranéen savoureux et léger, parfait en accompagnement ou en assiette complète. Boulgour bio, tomates séchées gourmandes et pesto frais : la recette idéale pour des papilles régalées. Prêt en 30 min, anti-gaspi, source de fibres et protéines végétales.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Boulgour, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Parmesan, déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomates séchées (anhydride sulfureux et sulfites) ; Pesto (poissons, soja, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites) ; Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pignon de pin.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 90 g Tomates séchées
- 60 g Pesto
- 20 g Pignons de pin
- 48 g Parmesan
- 30 ml Huile d'olive pour suer les oignons et ajuster la texture
- 1 pièces Oignons émincés finement
- 750 ml Bouillon de légumes porté à ébullition, en réserve chaude pour l'ajustement
- 10 g Basilic frais ciselé au dernier moment
Instructions
- Cuire boulgour 12 min dans bouillon chaud (eau + cube légume), puis égoutter et laisser reposer 5 min couvert : la graine devient aérienne et absorbe les saveurs.
- Pendant ce temps, préparez pesto maison : mixez herbes fraîches (basilic, persil du marché), ail, pignons, parmesan, filet d'huile olive. Saveur garantie !
- Versez boulgour tiède dans un saladier, versez pesto généreusement, mélangez bien. Laissez reposer 5 min : le boulgour boit les saveurs.
- Dressez en assiette, parsemez pignons grillés, quelques tomates séchées concassées et c'est prêt. À déguster tiède ou froid le lendemain.
Astuces du chef
Préparez le pesto maison 24h avant (herbes du marché, ail, huile olive, fruits secs) : saveur bien plus intense. Mélangez au boulgour encore tiède pour une meilleure imprégnation. Surgelable en barquettes 3 mois.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.