Boulgour couleur Méditerranée : tomates séchées & pesto frais
Un plat méditerranéen savoureux et léger, parfait en accompagnement ou en assiette complète. Boulgour bio, tomates séchées gourmandes et pesto frais : la recette idéale pour des papilles régalées. Prêt en 30 min, anti-gaspi, source de fibres et protéines végétales.
Ingrédients
- 360 g Boulgour
- 90 g Tomates séchées
- 60 g Pesto
- 20 g Pignons de pin
- 12 cl Lait
Instructions
- Cuire boulgour 12 min dans bouillon chaud (eau + cube légume), puis égoutter et laisser reposer 5 min couvert : la graine devient aérienne et absorbe les saveurs.
- Pendant ce temps, préparez pesto maison : mixez herbes fraîches (basilic, persil du marché), ail, pignons, parmesan, filet d'huile olive. Saveur garantie !
- Versez boulgour tiède dans un saladier, versez pesto généreusement, mélangez bien. Laissez reposer 5 min : le boulgour boit les saveurs.
- Dressez en assiette, parsemez pignons grillés, quelques tomates séchées concassées et c'est prêt. À déguster tiède ou froid le lendemain.
Astuces du chef
Préparez le pesto maison 24h avant (herbes du marché, ail, huile olive, fruits secs) : saveur bien plus intense. Mélangez au boulgour encore tiède pour une meilleure imprégnation. Surgelable en barquettes 3 mois.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 7.2gFat: 8.1gLipides saturés: 1.9gSodium: 385mgFibre: 4.1gSucre: 2.8g