Orzotto maison aux courgettes fraiches et basilic : la recette facile et gourmande

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et généreuse pour en famille ? Cet orzotto de blé aux courgettes fraiches est votre allié : technique italienne accessible, ingrédients du marché, zéro produit industriel. Parfait pour petits et grands, facile à adapter selon vos envies.

Orzotto maison aux courgettes fraiches et basilic : la recette facile et gourmande

Un risotto revisité au blé complet bio : savoureux, facile à préparer en famille, avec des courgettes de saison nacrées au basilic frais. Une recette durable et généreuse qui plait à tous les âges, végétarienne naturellement.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 40 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 165 kcal

Ingrédients

  

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• 240 g Blé
• 120 g Courgettes
• 48 cl Bouillon de légumes
• 6 g Basilic frais
• 50 g Parmesan
• 30 ml Lait

Instructions

 

• Préparez le bouillon légumes (maison si possible : carottes, oignons, céleri 1h à frémissement). Gardez-le très chaud dans une casserole à côté.
• Coupez les courgettes en petits cubes (8mm), ciseler le basilic frais. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, versez le blé brut, remuez 2 min : il doit roussir légèrement et sentir bon (c'est le nacrage).
• Versez le vin blanc si vous l'utilisez, attendez absorption (1 min). Puis mouillage : versez 100ml de bouillon chaud, mélangez bien, laissez absorber 3-4 min. Recommencez 4-5 fois avec 100ml à chaque fois pendant 20 min.
• À 15 min, ajoutez les courgettes, poursuivez le mouillage 5 min restantes. Le blé doit être fondant mais garder un léger croquant. Goutez et rectifiez le sel si besoin.
• Finition (hors feu) : mélangez parmesan râpé, un trait d'huile d'olive bio, basilic frais. Servez tout chaud avec un verre de blanc frais. Bon appétit !

Astuces du chef

Préparez vos courgettes la veille, coupées en petits cubes : vous gagnerez 10 minutes jour J. Utilisez un bouillon de légumes maison si possible (congélation 3 mois) — c'est le secret d'une texture vraiment crémeuse.

Nutrition

Calories: 165kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 6.2gFat: 3.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 280mgFibre: 4.5gSucre: 2.8g

Servez chaud, parsemé de basilic frais et d’un trait d’huile d’olive bio. Cette recette régale 4 personnes en 40 minutes chrono. À refaire sans modération : naturellement végétarienne, économique, et idéale pour valoriser les légumes de saison de votre région.