Ces biscuits à la vanille remplacent le beurre habituel par de la margarine végétale et du sucre de betterave. La pâte demande de la douceur : mélangée trop longtemps, elle donne des biscuits durs au lieu de rester tendre. Un temps de repos au frais avant la cuisson aide la pâte à bien tenir. Un goûter simple, prêt en une petite heure.
Biscuits sans lactose maison : recette bio simple et gourmande
Biscuits sans lactose faits maison — Recette simple et gourmande 100% bio, sans beurre ni lait, saveur vanille authentique. Parfaits pour le goûter en famille, se conservent 3-4 semaines en boîte hermétique. Ingrédients français de qualité à privilégier.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Farine de blé T55, Farine de blé T55 bio française) ; Œufs (Œufs, Œufs bio plein air français).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Margarine végétale bio (arachides, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 270 g Farine de blé T55
- 168 g Margarine végétale bio
- 132 g Sucre de betterave bio français
- 2.4 pièce(s) Œufs
- 1.8 ml Extrait de vanille
- 2.7 g Poudre à lever
- PM Sel fin
Instructions
- Sortez la margarine à l'avance, jusqu'à ce qu'elle soit souple sous les doigts.
- Dans un saladier, crémez la margarine et le sucre de betterave jusqu'à obtenir une texture pâle et aérée.
- Ajoutez les œufs peu à peu en fouettant, puis l'extrait de vanille.
- Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte sans trop la travailler.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au frais, jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.
- Préchauffez le four à 180 °C. Déposez de petits tas de pâte sur une plaque de cuisson, en les espaçant.
- Enfournez 12 min, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement les biscuits hors de la plaque, à plat, avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Sortez la margarine bien avant de commencer : elle doit être souple, pas fondue, pour un crémage aéré. Une pâte trop travaillée donne des biscuits durs.
Astuces : Ces biscuits se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique, et se congèlent aussi très bien.
Nutrition
Portion: 115.8gCalories: 425kcalCarbohydrates: 55.2gProtéines: 6.7gFat: 19.2gLipides saturés: 6.2gSodium: 94mgFibre: 1.5gSucre: 22.2g
À savourer nature ou avec un verre de lait végétal bio. Parfaits pour les lunchs et goûters, se conservent longtemps hermétiques. Un vrai moment famille sans culpabilité !
