Les betteraves à la crème, c’est le légume qu’on redécouvre chez soi une fois qu’on sait bien le préparer. Leur douceur naturelle se marie à la crème fraîche, et la ciboulette apporte la touche fraîche qui réveille tout. Un accompagnement simple, qui se prépare la veille et se réchauffe en quelques minutes, et qui plaît souvent aux enfants comme aux adultes.
Betteraves à la crème et ciboulette : simplicité et gourmandise en assiette
Betteraves sucrées, crème douce, ciboulette piquante : l'équilibre parfait pour régaler enfants et adultes. Rapide à préparer, riche en minéraux et fibres. Idéal en accompagnement ou assiette composée.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Crème fraîche, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1200 g Betteraves
- 48 ml Crème fraîche
- 4 g Ciboulette
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Si vos betteraves sont crues, faites-les cuire entières dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement. Égouttez-les et laissez-les refroidir sous l'eau froide avant de les peler.
- Taillez les betteraves cuites en dés réguliers.
- Versez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez les dés de betteraves, salez et poivrez. Vous pouvez préparer ce mélange à l'avance et le garder au réfrigérateur.
- Au moment de servir, réchauffez doucement à feu doux, en remuant, sans laisser bouillir la crème.
- Ciselez la ciboulette fraîche et parsemez-la sur les betteraves juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez jamais bouillir la crème une fois les betteraves ajoutées : elle réduirait, deviendrait grasse et virerait au violet sombre. Un feu doux et quelques minutes en remuant suffisent à tout réchauffer.
Astuces : Préparez le mélange betteraves et crème la veille et gardez-le au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Ciselez la ciboulette seulement au dernier moment, pour garder tout son arôme.
Nutrition
Portion: 208.6gCalories: 104kcalCarbohydrates: 12.8gProtéines: 3.4gFat: 2.7gLipides saturés: 1.6gSodium: 158.1mgFibre: 5.6gSucre: 12.8g
Ce plat prouve qu’on n’a pas besoin d’aliments ultra-transformés pour régaler. Des betteraves, de la crème, de la ciboulette : trois ingrédients, zéro artifice, 100% saveur.
Régalez-vous et vos proches avec des produits bruts, frais et de saison. C’est bon pour le palais, le portefeuille et la planète.
