Betteraves à la crème et ciboulette : simplicité et gourmandise en assiette
Betteraves sucrées, crème douce, ciboulette piquante : l'équilibre parfait pour régaler enfants et adultes. Rapide à préparer, riche en minéraux et fibres. Idéal en accompagnement ou assiette composée.
Ingrédients
- 1200 g Betteraves
- 48 ml Crème fraîche
- 4 g Ciboulette)
- 2 g Sel
Instructions
- Cuisson betteraves : achetez betteraves cuites au marché ou faites cuire vos betteraves crues 45 min à l'eau salée. Refroidissez sous l'eau froide, pelez. Taillez en dés.
- Préparation : versez crème fraîche dans un plat, y ajouter dés betteraves. Vous pouvez préparer 2-3 h avant et garder au frigo.
- Service : rechauffe légèrement 3-4 min à feu doux (ne pas bouillir sinon la crème tourne). Cisèlez ciboulette fraîche dessus juste avant de servir. Voilà!
Astuces du chef
Achetez les betteraves cuites non emballées au marché ou chez le producteur : moins cher, zéro emballage, plus frais. Préparez la crème la veille, cisèlez la ciboulette 2 min avant de servir pour garder toute son arôme.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 9.2gProtéines: 1.8gFat: 2.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 95mgFibre: 2.1gSucre: 7.1g