Ce dessert tient en quelques gestes : du yaourt nature, des fruits de saison coupés frais et un coulis de fraises et de framboises. Pas de cuisson, juste de la fraîcheur à composer au dernier moment. Les enfants aiment choisir leurs fruits et garnir eux-mêmes leur bol. La seule difficulté : couper les pêches et les abricots juste avant de servir, car ils brunissent vite à l’air.
Yaourt maison aux fruits frais de saison : la recette saine et facile
Un vrai yaourt aux fruits frais, sans sucre ajouté inutile. Préparé le jour même avec fruits bio de saison : c'est bon pour votre santé et pour la planète.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature, déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : kiwi.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Yaourt nature
- 90 g Fraises
- 60 g Framboises
- 70 g Pêches
- 60 g Abricots
- 50 g Kiwis
- 20 g Miel ou sirop d'agave
Instructions
- Lavez les fraises, les framboises, les pêches, les abricots et les kiwis à l'eau froide. Équeutez les fraises.
- Dans un saladier, écrasez une partie des framboises et des fraises avec le miel ou le sirop d'agave, en le dosant selon la maturité des fruits, jusqu'à obtenir un coulis.
- Passez le coulis dans une passoire pour retirer les pépins, si vous le souhaitez.
- Juste avant de servir, épluchez les pêches et les kiwis, dénoyautez les pêches et les abricots, puis coupez-les en petits dés. Coupez aussi le reste des fraises en dés et gardez le reste des framboises entières.
- Déposez le yaourt nature dans des bols, répartissez les fruits frais par-dessus et terminez par un trait de coulis. Dégustez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Écrasez d'abord les framboises seules, puis ajoutez les fraises : leur jus aide le coulis à se former. Goûtez avant de sucrer, des fruits bien mûrs demandent peu de miel.
Astuces : Pour un bébé, remplacez le miel par le sirop d'agave. Un reste se garde couvert au réfrigérateur et se mange rapidement : le kiwi finit par donner de l'amertume au yaourt.
Nutrition
Portion: 178gCalories: 85kcalCarbohydrates: 11.6gProtéines: 5.1gFat: 2.2gLipides saturés: 1.3gSodium: 48.1mgFibre: 4.7gSucre: 10.4g
Privilégiez yaourt bio nature (petit producteur de préférence) et fruits frais du marché. En hiver, kiwis et raisin remplacent fraises. Conservez les fruits séparés du yaourt jusqu’au dernier moment : c’est l’assurance d’une texture croquante et d’une fraîcheur maximale.
