Le wrap, c’est le repas qu’on prépare vite et qu’on glisse dans le sac le matin pour le déjeuner. Les légumes grillés à la poêle apportent du goût, le houmous tient lieu de sauce, et la roquette ajoute du croquant. Une recette végétarienne simple, qui se mange tiède juste après l’assemblage ou froide dans une boîte repas.
Wrap végétarien aux légumes grillés et houmous maison
Un wrap frais et gourmand qui met à l'honneur les légumes du marché grillés et l'houmous maison. Facile à préparer, parfait pour les lunchbox, 100% végétal et savoureux.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Tortillas de blé, Tortilla de blé) ; Graines de sésame (Houmous).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tortillas de blé (œufs, soja, lait) ; Houmous (crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Tortilla de blé (œufs, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 6 pièce(s) Tortillas de blé
- 180 g Houmous
- 240 g Courgettes
- 180 g Poivrons
- 120 g Roquette
- 30 ml Huile d'olive Pour enrober les légumes avant grillage
Instructions
- Taillez les courgettes et les poivrons en bâtons réguliers.
- Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu vif et en plusieurs fois sans les entasser, jusqu'à ce qu'ils soient colorés et tendres. Laissez-les tiédir.
- Tartinez les tortillas de blé d'une couche de houmous.
- Répartissez les légumes grillés tiédis sur le houmous, puis ajoutez la roquette fraîche.
- Roulez les tortillas bien serré et coupez-les en deux pour servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez les légumes grillés tiédir avant de garnir les tortillas : trop chauds, ils détrempent le pain et le wrap se déchire au roulage.
Astuces : Vous pouvez griller les légumes la veille : étalez-les dans un contenant peu profond pour qu'ils refroidissent vite, puis mettez-les au réfrigérateur. Le jour même, assemblez les wraps, gardez-les au frais jusqu'au déjeuner et mangez-les dans la journée.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Ce wrap est votre allié pour manger sainement sans prise de tête. Personnalisez-le avec vos légumes préférés, vos herbes fraîches, même un fromage frais si vous le souhaitez. À préparer d’avance pour les pique-niques : conservez l’houmous et les légumes séparément, assemblez quelques minutes avant de déguster.
