Voici une recette de wings parfumées, inspirée de la cuisine indienne, facile à réaliser en famille. Marinade yaourt-épices préparée la veille, cuisson rapide au four : saveur intense et viande tendre garanties. Tous les ingrédients sont frais et disponibles au marché.
Wings de poulet marinées au yaourt : tendre et épicé à la maison
Wings épicées façon indienne : tendres, parfumées, marinées overnight au yaourt pour saveur profonde. Rapide le jour J, adaptable à tous les âges. Idéal repas famille ou lunchbox, 100% frais et bio possible.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices (cumin, coriandre, curcuma) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 12 cl Yaourt
- 6 g Cumin
- 1 bouquets Coriandre fraîche
- 5 g Curcuma
- 9 ml Jus de citron
Instructions
- Veille : mettez cumin, coriandre, curcuma dans une poêle sèche 2-3 min à feu moyen—écoutez le parfum ! Broyez au mortier. Mélangez yaourt + épices + jus de citron frais + pincée de sel.
- Lavez et épongez les wings. Versez la marinade, mélangez bien. Couvercle hermétique au réfrigérateur toute la nuit (minimum 4h).
- Jour J : Préchauffez four 200°C. Disposez wings marinées sur une grille au-dessus d'une plaque. Enfournez 25 min : elles doivent être dorées et juteuses.
- Reposez 5 min avant service. Accompagnez de riz, concombre frais ou salade. Les restes se dégustent froids en lunchbox le lendemain.
Astuces du chef
Torréfiez les épices 2-3 min à sec dans une poêle : cela réveille les arômes et divise par 2 les quantités nécessaires. Préparez la veille, cuisez 25 min le jour même : un gain de temps et de saveur.
Nutrition
Portion: 203.3gCalories: 238kcalCarbohydrates: 1.9gProtéines: 38.5gFat: 8.5gLipides saturés: 2.9gSodium: 150.3mgFibre: 0.3gSucre: 10.2g
Wings croustillantes dehors, tendres dedans, parfaites tièdes en lunchbox ou chaudes à table. Gardez la marinade en reste : excellente sauce pour riz ou légumes. Optez pour du poulet fermier ou bio du marché local pour soutenir les producteurs et saveur supérieure.
