Vous êtes professionnel de la restauration collective ?
Craquez pour ces wings croustillants et tendres, marinés dans un mélange fumé et légèrement sucré. Recette maison 100% bruts, sans conservateurs : paprika fumé, ail frais, miel et huile d’olive. Préparez-la la veille, cuisez-la 25 minutes : voilà une assiette gourmande qui régale tout le monde.
Wings de poulet fumées au paprika : la recette facile, bio et gourmande
Wings de poulet fumées au paprika : saveurs asiatiques épicées et fumées, facilement préparables en famille. Marinade maison simple (4h minimum), cuisson courte au four. Recette 100% bruts, démarche bio accessible et circuits courts valorisés.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 9 g Paprika fumé
- 10 g Ail
- 24 ml Huile d'olive
- 20 g Miel
Instructions
- Préparez la marinade : versez huile d'olive, paprika fumée, miel, vinaigre et ail écrasé dans un saladier. Mélangez bien.
- Nettoyez les wings sous eau froide. Immergez-les dans la marinade, couvrez, laissez reposer au frigo minimum 4 heures (idéal : une nuit).
- Préchauffez four à 200°C. Disposez wings sur plaque de cuisson, enfournez 20-25 minutes : d'abord 8-10 min à feu vif pour la croûte, puis 12-15 min à feu moyen pour que la chair reste moelleuse.
- Sortez du four quand la peau est dorée et croustillante. Vérifiez qu'un morceau se détache bien de l'os. Servez tiède ou à température ambiante.
- Conseil : gardez les parures (ailes très petites, cartilages) pour un bouillon maison demain. Rien ne se perd.
Astuces du chef
Préparez la marinade le matin (paprika, ail écrasé, miel, huile d'olive, vinaigre) pour laisser reposer wings au frigo jusqu'au soir. Cuisson rapide au four 20-25 min à 200°C : parfait pour un apéro ou un repas en famille sans stress.
Nutrition
Calories: 280kcalCarbohydrates: 3.8gProtéines: 24.5gFat: 19.2gLipides saturés: 5.2gSodium: 0.8mgSucre: 2.1g
Ces wings cumulent saveurs asiatiques authentiques et démarche durable : poulet frais local, produits bruts bio, zéro emballage industriel. Parfait pour un apéritif, un repas familial ou une box à emporter. Moins cher qu’au restaurant, meilleur pour votre santé et pour la planète.
