Envie de saveurs du Moyen-Orient à la maison ? Cette recette simple de wings marinés au za’atar mélange herbacé traditionnel et fraîcheur du citron. Parfaite pour un repas en famille, un apéritif gourmand ou une lunch box.
Wings de poulet za'atar-citron : croustillant et savoureux
Ailes de poulet dorées et croustillantes, enrobées d'un mélange herbacé za'atar-citron frais. Une recette rapide, gourmande et facile à réussir en famille, inspirée des cuisines levantines.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Za'atar (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Wings de poulet
- 10 g Za'atar
- 1 pièces Citron (jus et zeste)
- 24 ml Huile d'olive
- 10 g Ail
- 1.8 g Sumac
Instructions
- Séchez bien les ailes de poulet avec du papier essuie-tout. Cela favorise la croûte dorée.
- Versez le za'atar dans un bol, versez un trait d'huile d'olive pour former une pâte. Pressez le citron, zestez-le finement, hachez l'ail. Mélangez tout ensemble.
- Enrobez généreusement chaque wing de cette marinade. Disposez-les dans un plat, couvrez et laissez reposer 2h au réfrigérateur (ou toute une nuit, c'est encore meilleur).
- Préchauffez le four à 200°C. Posez les wings sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 20 à 25 min : les ailes doivent être dorées et croustillantes.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d'un yaourt nature ou d'une sauce à base de yaourt et menthe fraîche.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille pour que les saveurs s'imprègnent bien. Zestez le citron frais avant de presser le jus : le zeste apporte de l'arôme supplémentaire. Servez tiède ou à température ambiante avec un yaourt nature en sauce.
Nutrition
Portion: 194.3gCalories: 274kcalCarbohydrates: 3.1gProtéines: 37.8gFat: 12gLipides saturés: 15.5gSodium: 149.8mgFibre: 0.8gSucre: 20.9g
Une recette généreuse, vraiment savoureuse et très facile à adapter selon vos goûts. N’hésitez pas à augmenter le jus de citron si vous aimez l’acidité, ou à ajouter une pincée de sumac pour plus de complexité gustative.
