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Un grand classique familial revisité : escalope de volaille tendre et juteuse, nappée d’une sauce barbecue maison succulente. Sans additifs ni conservateurs, cette recette réunit gourmandise et simplicité culinaire.
Escalopes de volaille sauce barbecue maison — Facile et délicieux
Des escalopes de volaille tendres et goûteuses, caramélisées à la poêle et nappées d'une sauce barbecue maison sucrée-épicée. Marinade simple pour plus de saveur, cuisson rapide et résultat garanti en famille !
Ingrédients
- 900 g Escalope de volaille
- 12 cl Sauce barbecue
- 25 g Miel
- 600 g Cuisses
Instructions
- Préparez sauce barbecue : 4 c.à.s miel + 200g concentré tomate + 1 c.à.c paprika douce + ½ c.à.c cumin + sel/poivre. Cuisson douce 15min à la casserole, en remuant.
- Lavez 4 escalopes, séchez-les. Badigeonnez légèrement sauce barbecue sur chaque face. Laissez reposer 30min au frigo (ou plus si temps).
- Chauffez 1 c.à.s huile à la poêle (feu vif). Dorez escalopes 3-4 min de chaque côté, jusqu'à dorage léger. Vérifiez cœur blanc (pas de rose).
- Versez sauce barbecue restante, laissez frémir 2 min. Dressage immédiat : escalope nappée sauce chaude, accompagnement (riz, pâtes, légumes grillés).
- Astuce : marinez le jour avant pour saveur optimale. Sauce se conserve 4 jours au frigo.
Astuces du chef
Préparez la sauce barbecue la veille (elle n'en sera que meilleure), marinez vos escalopes 4-6h minimum au frigo, puis dorez-les à feu vif 3-4 min de chaque côté. Perfectionnement garanti !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 28.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.42mgFibre: 0.3gSucre: 4.1g
À servir chaud avec un riz ou des pâtes complètes, des légumes grillés de saison. Cette recette plaît aux enfants comme aux adultes, et la sauce maison ravira plus qu’un ketchup sucré industriel !
