Escalopes de volaille sauce barbecue maison — Facile et délicieux
Des escalopes de volaille tendres et goûteuses, caramélisées à la poêle et nappées d'une sauce barbecue maison sucrée-épicée. Marinade simple pour plus de saveur, cuisson rapide et résultat garanti en famille !
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce barbecue (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Escalope de volaille
- 12 cl Sauce barbecue
- 25 g Miel
- 9 g Épices
Instructions
- Préparez sauce barbecue : 4 c.à.s miel + 200g concentré tomate + 1 c.à.c paprika douce + ½ c.à.c cumin + sel/poivre. Cuisson douce 15min à la casserole, en remuant.
- Lavez 4 escalopes, séchez-les. Badigeonnez légèrement sauce barbecue sur chaque face. Laissez reposer 30min au frigo (ou plus si temps).
- Chauffez 1 c.à.s huile à la poêle (feu vif). Dorez escalopes 3-4 min de chaque côté, jusqu'à dorage léger. Vérifiez cœur blanc (pas de rose).
- Versez sauce barbecue restante, laissez frémir 2 min. Dressage immédiat : escalope nappée sauce chaude, accompagnement (riz, pâtes, légumes grillés).
- Astuce : marinez le jour avant pour saveur optimale. Sauce se conserve 4 jours au frigo.
Astuces du chef
Préparez la sauce barbecue la veille (elle n'en sera que meilleure), marinez vos escalopes 4-6h minimum au frigo, puis dorez-les à feu vif 3-4 min de chaque côté. Perfectionnement garanti !
Nutrition
Portion: 175.5gCalories: 198kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 35.5gFat: 3.5gLipides saturés: 1.3gSodium: 175.2mgFibre: 0.5gSucre: 23.6g