Voici la recette intemporelle de volaille aux pruneaux : tendre, savoureuse et prête en moins d’une heure ! Cette préparation simple mêle la douceur des pruneaux, le caractère d’une volaille de qualité et les arômes chauds du vin rouge. Parfait pour les repas d’automne-hiver en famille.
Volaille aux pruneaux : la recette réconfortante de grand-mère revisitée
Volaille aux pruneaux maison : un grand classique français riche en saveurs naturelles ! Pruneaux moelleux et volaille tendre préparée simplement avec des ingrédients du marché. Parfait pour les repas de famille en automne-hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon (céréales contenant du gluten, soja, lait, céleri, moutarde) ; Lardons (céréales contenant du gluten, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Volaille
- 60 g Pruneaux
- 60 g Oignons
- 5 cl Vin rouge
- 12 cl Bouillon
- 3 g Thym frais
- 90 g Lardons
Instructions
- Veille : verser pruneaux dans un bol, couvrir de vin rouge chaud. Laisser reposer toute une nuit au frais.
- Jour J : Pincez les morceaux de volaille à la poêle, peau en bas, 3-4 min pour les dorer légèrement. Réservez.
- Faites revenir lardons et oignons émincés dans la même poêle. Versez le vin des pruneaux, grattez bien les sucs. Ajoutez bouillon, thym, volaille, pruneaux. Couvrez.
- Laissez mijoter 45 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce que la volaille se détache facilement à la fourchette.
- Goûtez, ajustez l'assaisonnement. Servez bien chaud avec purée, riz ou pâtes de votre choix.
Astuces du chef
Gonflez vos pruneaux dans le vin rouge tiède la veille : ils seront moelleux et les saveurs plus intenses. Utilisez une volaille fermière du marché ou de votre AMAP : la différence de goût vaut vraiment le coup !
Nutrition
Portion: 162.5gCalories: 242kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 30.3gFat: 9.8gLipides saturés: 3.3gSodium: 338mgFibre: 0.7gSucre: 4.5g
Servez ce plat réconfortant bien chaud, accompagné d’une purée de patates douces ou d’un riz complet. Vous pouvez préparer la réhydratation des pruneaux la veille pour plus de commodité. Un vrai moment de bien-être à table !
