La vinaigrette du commerce a un goût plat, celle que vous montez vous-même a du caractère. Il suffit d’une bonne huile d’olive, d’un vrai vinaigre de vin et d’un peu de moutarde pour transformer une salade banale. Le geste prend quelques minutes et la différence se sent dès la première bouchée.
La vraie vinaigrette maison : 5 ingrédients, 5 minutes, 100 % saveur
Vinaigrette maison simple et saine — 5 minutes seulement, zéro complexité. À base d'huile d'olive de qualité et de vinaigre vrai. Meilleure que les bouteilles industrielles, moins chère, et zéro additif.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 36 ml Huile d'olive extra vierge
- 1 cl Vinaigre de vin rouge
- 4 g Moutarde de dijon
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- Dans un saladier ou dans un pot muni d'un couvercle, mettez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le sel fin et le poivre noir. Mélangez jusqu'à ce que le sel soit dissous.
- Dans le saladier, versez l'huile d'olive extra vierge en filet en fouettant énergiquement, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne homogène. Dans le pot, ajoutez l'huile, fermez-le et secouez-le vigoureusement jusqu'à la même consistance.
- Goûtez et ajustez : plus de vinaigre pour plus d'acidité, plus d'huile pour adoucir.
- Versez sur la salade au moment de servir, ou conservez au réfrigérateur dans le pot fermé.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Mélangez toujours la moutarde avec le vinaigre avant d'ajouter l'huile : c'est elle qui lie l'émulsion et retarde la séparation de la sauce.
Astuces : Préparée dans un pot avec couvercle, la vinaigrette se garde quelques jours au réfrigérateur. L'huile d'olive fige au froid : sortez le pot quelques minutes avant et secouez-le bien, car l'huile remonte à la surface avec le temps.
Nutrition
Portion: 8.6gCalories: 55kcalCarbohydrates: 0.4gProtéines: 0.1gFat: 6.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 13.9mg
Gardez ce mélange au frigo dans un bocal en verre. Elle tiendra 2-3 jours. Une fois que vous aurez goûté le vrai, vous ne reviendrez jamais aux vinaigrettes toutes faites. Et vous économiserez de l’argent.
