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Trois ingrédients simples, zéro ustensile complexe, dix minutes chrono : voilà la recette d’une crème fraîche maison bien meilleure que celle du commerce. Elle accompagne tout, elle coûte trois fois rien, et elle impressionne à table. Les enfants adorent la préparer.
Crème fraîche maison à la ciboulette et citron — 10 min, 3 ingrédients
Une crème fraîche maison à la ciboulette et citron, prête en 10 minutes, parfaite pour accompagner poisson grillé, œufs pochés ou légumes. Frais, léger et facile à faire en famille avec des produits du marché.
Ingrédients
- 6 cl Crème fraîche
- 3 g Ciboulette fraîche
- 5 ml Jus de citron
Instructions
- Sortir crème fraîche du frigo 5 min avant (elle doit être froide mais coulante)
- Laver et sécher la ciboulette, la ciseler finement avec un couteau bien aiguisé
- Presser le citron frais dans un bol, filtrer les pépins avec une passoire fine
- Verser la crème dans un saladier, ajouter la ciboulette et le jus de citron
- Mélanger délicatement avec une cuillère, sans fouetter (vous voulez garder la texture onctueuse)
- Goûter et ajuster le sel : une pincée suffit généralement
- Servir frais sur le poisson, les œufs ou les légumes
- Garder au frigo : cette sauce se conserve 24h dans un pot fermé
Astuces du chef
Pressez le citron juste avant de mélanger pour conserver la fraîcheur. Choisissez une ciboulette bien verte au marché, jamais flétrie. Vous pouvez préparer cette sauce 24h à l'avance et la garder au frigo : elle gagnera en saveur.
Nutrition
Calories: 340kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 2.1gFat: 35gLipides saturés: 21gSodium: 0.08mgFibre: 0.2gSucre: 0.5g
Cette sauce froide se garde 24h au frigo dans un bocal hermétique. Vous pouvez la décliner : remplacez la ciboulette par du persil frais, du cerfeuil, ou même un peu de moutarde douce. L’essentiel : des produits du marché, du frais, et zéro additif. Voilà la vraie cuisine.
