Cette vinaigrette guacamole, c’est l’avocat écrasé minute, citronné et relevé d’oignon rouge et de coriandre fraîche. Elle se prépare en quelques minutes, juste avant de servir, pour napper une salade simple ou accompagner des légumes croquants. Le seul geste à ne pas rater : presser le citron vert tout de suite sur la pulpe, sinon l’avocat noircit.
Vinaigrette Guacamole Maison : Fraîcheur & Saveur en 15 Minutes
Une vinaigrette vivante, onctueuse, préparée 5 minutes avant de servir avec des avocats frais bio et du citron vert. Parfaite pour dynamiser une salade simple, des légumes croquants ou des dips. Facile à faire en famille, 100% naturel.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Avocat
- 1 pièces Citron vert
- 6 g Coriandre fraîche
- 20 g Oignons rouges
- 54 ml Huile d'avocat
Instructions
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la pulpe dans un saladier.
- Pressez aussitôt le citron vert sur la pulpe pour éviter qu'elle ne noircisse, puis écrasez-la grossièrement en gardant quelques morceaux.
- Ajoutez l'oignon rouge émincé très finement et la coriandre fraîche ciselée, puis mélangez délicatement.
- Versez l'huile d'avocat en filet, salez et mélangez une dernière fois.
- Goûtez et rectifiez avec le citron vert si besoin. Servez sans attendre, cette vinaigrette perd vite sa fraîcheur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez le citron vert sur la pulpe dès qu'elle sort de la peau, avant même de l'écraser : l'acidité couvre chaque surface et garde la couleur vive.
Astuces : Pour préparer un peu à l'avance, couvrez d'un film posé au contact de la vinaigrette et gardez-la au réfrigérateur. Consommez-la le jour même : elle brunit et perd sa fraîcheur.
Nutrition
Portion: 32.4gCalories: 115kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.3gFat: 12.1gLipides saturés: 2.3gSodium: 2.8mgFibre: 0.8gSucre: 0.3g
Une vinaigrette vivante qui change du quotidien, adaptée aux régimes vegan et sans gluten, et qui ravira toute la famille. À préparer sur le moment pour profiter de toute sa fraîcheur : c’est le secret pour une couleur éclatante et un goût sans égal.
