Vinaigrette Guacamole Maison : Fraîcheur & Saveur en 15 Minutes
Une vinaigrette vivante, onctueuse, préparée 5 minutes avant de servir avec des avocats frais bio et du citron vert. Parfaite pour dynamiser une salade simple, des légumes croquants ou des dips. Facile à faire en famille, 100% naturel.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Avocat
- 1 pièces Citron vert
- 6 g Coriandre fraîche
- 20 g Oignons rouges
- 54 ml Huile d'avocat
Instructions
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la pulpe dans un saladier.
- Pressez aussitôt le citron vert sur la pulpe pour éviter qu'elle ne noircisse, puis écrasez-la grossièrement en gardant quelques morceaux.
- Ajoutez l'oignon rouge émincé très finement et la coriandre fraîche ciselée, puis mélangez délicatement.
- Versez l'huile d'avocat en filet, salez et mélangez une dernière fois.
- Goûtez et rectifiez avec le citron vert si besoin. Servez sans attendre, cette vinaigrette perd vite sa fraîcheur.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez le citron vert sur la pulpe dès qu'elle sort de la peau, avant même de l'écraser : l'acidité couvre chaque surface et garde la couleur vive.
Astuces : Pour préparer un peu à l'avance, couvrez d'un film posé au contact de la vinaigrette et gardez-la au réfrigérateur. Consommez-la le jour même : elle brunit et perd sa fraîcheur.
Nutrition
Portion: 32.4gCalories: 115kcalCarbohydrates: 0.6gProtéines: 0.3gFat: 12.1gLipides saturés: 2.3gSodium: 2.8mgFibre: 0.8gSucre: 0.3g