Vinaigrette Guacamole Maison : Fraîcheur & Saveur en 15 Minutes
Une vinaigrette vivante, onctueuse, préparée 5 minutes avant de servir avec des avocats frais bio et du citron vert. Parfaite pour dynamiser une salade simple, des légumes croquants ou des dips. Facile à faire en famille, 100% naturel.
Ingrédients
- 90 g Avocat
- 1 pièces Citron vert
- 6 g Coriandre fraîche
- 20 g Oignons rouges
- 1 g Préparer au dernier moment ou aciduler immédiatement
Instructions
- Choisissez des avocats fermiers bio juste mûrs (cédant légèrement à la pression du doigt). Coupez-les en deux, dénoyautez et versez la pulpe dans un bol.
- Pressez immédiatement le citron vert frais sur la pulpe : c'est le secret pour éviter le noircissement ! Écrasez grossièrement à la fourchette (texture semi-lisse).
- Ajoutez les oignons rouges très finement hachés et la coriandre fraîche ciselée. Un trait d'huile d'avocat ou d'olive bio, une pincée de sel : mélangez délicatement.
- Goûtez, rectifiez l'acidité si besoin avec un peu plus de citron vert. Servez immédiatement pour une fraîcheur optimale, ou couvrez d'un film plastique jusqu'au service (max 30 minutes).
Astuces du chef
Pour éviter que votre guacamole ne noircisse : pressez le citron vert directement sur la pulpe d'avocat dès qu'elle est écrasée, et servez immédiatement. Si vous préparez avec avance, gardez le noyau dans la préparation et couvrez d'un film plastique au contact. Les avocats fermiers bio locaux (AMAP, marchés) sont moins fragiles que les imports : préférez-les !
Nutrition
Calories: 285kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 1.8gFat: 27.5gLipides saturés: 4.2gSodium: 145mgFibre: 3.4gSucre: 0.9g