Vous en rêviez, la voici : une vraie vinaigrette maison, sans conservateur ni stabilisant ! Avec juste les bons ingrédients — moutarde, miel, citron, huile — vous préparez en 10 minutes un assaisonnement savoureux qui change de l’industriel.
Vinaigrette dijonnaise maison : recette simple et savoureuse
Une vinaigrette piquante et sucrée, façon bistrot parisien ! Moutarde française, miel et citron vert pour une saveur complète. À préparer 10 minutes avant le service, parfaite sur salades vertes ou crudités.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 9 g Moutarde de dijon
- 6 g Miel
- 1 pièces Citron vert
- 48 ml Huile de colza
- 18 ml Vinaigre de cidre
- 10 g Échalotes
- PM Sel
- PM Poivre blanc
Instructions
- Épluchez et ciselez finement 2 échalotes. Réservez.
- Dans un bol, mélangez 3 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon avec 1 cuillerée à soupe de miel. Ajoutez le jus d'un citron vert et 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre. Fouettez bien.
- Versez lentement 8 cuillerées à soupe d'huile (olive ou tournesol bio) tout en fouettant sans arrêt. La vinaigrette doit épaissir et devenir lisse.
- Ajoutez les échalotes, salez et poivrez légèrement. Goûtez, ajustez l'acidité ou la douceur selon vos goûts.
- Versez dans un bocal. Elle se garde au frigo 2-3 jours. Secouez avant d'utiliser !
Astuces du chef
Préparez cette vinaigrette la veille : les saveurs s'amplifient ! Versez-la dans un bocal fermé au frigo. Secouez bien avant utilisation. Elle se garde 3 jours facilement.
Nutrition
Portion: 18.8gCalories: 95kcalCarbohydrates: 1.3gProtéines: 0.2gFat: 8.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 35mgFibre: 0.2gSucre: 1g
Voilà une vinaigrette que toute la famille adorera. Facile à mémoriser, sans coût excessif, elle peut devenir votre signature à table. Variez les proportions selon vos goûts : plus sucrée si vous préférez, plus piquante si vous aimez la moutarde !
