Automne rime avec potiron : ce velouté chaleureux réunit trois ingrédients stars de saison, mijoté doucement pour un vrai goût de maison. Bio, sans additif, zéro emballage superflus — la recette que vous cuisiniez sans le savoir.
Velouté de potiron au curry : la recette du bien-vivre en automne
Un velouté onctueux, savoureux et 100% nature : potiron frais bio, curry subtil, finition lait coco. Recette famille simple, zéro déchet maison, pleine saison automne-hiver. À déguster chaud avec graines torréfiées croustillantes.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (Bouillon de légumes maison).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Curry en poudre (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Potiron
- 120 g Oignons
- 4 g Curry en poudre
- 9 cl Lait de coco
- 1.56 L Bouillon de légumes maison
- 2 cl Huile olive vierge extra
- 6 g Gingembre frais
- PM Sel fin
- 3 g Coriandre fraîche
Instructions
- Épluchez 1 kg potiron, coupez en cubes. Émincez 200 g oignons. Râpez 10 g gingembre frais.
- Chauffez 40 ml huile olive dans cocotte. Faites fondre oignons 3 min, ajoutez potiron et 6 g curry. Versez 2,6 L bouillon (maison ou bio emballage carton). Couvrez, cuisez 25-30 min (potiron tendre à la fourchette).
- Mixez finement. Versez 150 ml lait coco froid hors du feu, mélangez bien. Salez (1,8 g). Chauffez doucement 5 min — ne pas bouillir.
- Servez chaud, garni de graines de potiron torréfiées et coriandre fraîche ciselée.
- 📌 Pro tip : Préparez veille ou 2 jours avant, conservez frigo. Congélation 3 mois (sans coriandre fraîche).
Astuces du chef
Torréfiez vos graines de potiron au four (160°C, 12 min) avec une pincée de curry : une garniture gourmande, zéro gaspillage. Le lait de coco ne doit jamais bouillir — versez-le après cuisson, hors du feu, pour préserver onctuosité et saveur.
Nutrition
Portion: 401.1gCalories: 108kcalCarbohydrates: 6.9gProtéines: 2.6gFat: 7.6gLipides saturés: 3.6gSodium: 637.5mgFibre: 1.3gSucre: 3.8g
À servir chaud, en bol fumant, garni de graines croquantes : un repas complet, léger et réconfortant. Préparez-le le matin pour le soir, ou 2 jours avant et congelez : le potiron adore ça. Régalez vos enfants, culpabilité zéro.
