Tartiflette : le plat montagnard par excellence, régalant petits et grands dès que les températures baissent. Avec de vrais ingrédients bruts et un reblochon de qualité, c’est une vraie fête en assiette. Voici comment la préparer maison en moins d’une heure.
Tartiflette gratinée maison : la recette authentique et gourmande
La vraie tartiflette réconfortante : pommes de terre fondantes, reblochon coulant, lardons croustillants et crème fraîche onctueuse. Simple, gourmande et facile à réaliser en famille. Optez pour du reblochon fermier et des produits bio : la différence de saveur est immédiate.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Reblochon fermier, Crème fraîche épaisse, Fromage râpé, Fromage râpé pour gratiner, déclaré par la recette d'origine) ; Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons fumés (céréales contenant du gluten, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 120 g Lardons fumés
- 90 g Oignons
- 180 g Reblochon fermier
- 6 cl Crème fraîche épaisse
- 30 ml Vin blanc sec
- 30 g Fromage râpé
Instructions
- Épluchez et coupez 1 kg pommes de terre fermes en morceaux. Cuisez-les à l'eau salée 18-20 min jusqu'à juste tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, émincez 2 oignons bio et faites-les revenir 2-3 min dans une poêle avec un trait d'huile olive (translucides, pas colorés). Ajoutez 150 g lardons fermiers bio et laissez cuire 3 min jusqu'à croustillant.
- Mélangez les pommes de terre tièdes avec la crème fraîche (20 cl), les oignons-lardons, 5 cl vin blanc sec bio et du thym frais. Salez et poivrez légèrement.
- Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Disposez le reblochon fermier (environ 350 g) coupé en lamelles fines. Parsemez 80 g fromage râpé bio.
- Enfournez 30-35 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez brûlant avec une salade verte fraîche.
Astuces du chef
Utilisez des pommes de terre fermes (Monalisa, Agata) et faites-les cuire légèrement al dente : elles ne se désintégreront pas lors du mélange avec la crème. Le reblochon doit être bien affiné mais pas coulant avant cuisson : il fondra uniformément au four.
Nutrition
Portion: 165gCalories: 267kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 11.8gFat: 16.9gLipides saturés: 9.6gSodium: 422.6mgFibre: 2gSucre: 1.8g
Servez votre tartiflette brûlante avec une salade verte croquante pour alléger. Les restes se réchauffent au four 170°C pendant 15 min. En alternative végétarienne, champignons poêlés et tofu fumé remplacent les lardons sans perdre en gourmandise.
