Tartiflette gratinée maison : la recette authentique et gourmande
La vraie tartiflette réconfortante : pommes de terre fondantes, reblochon coulant, lardons croustillants et crème fraîche onctueuse. Simple, gourmande et facile à réaliser en famille. Optez pour du reblochon fermier et des produits bio : la différence de saveur est immédiate.
Ingrédients
- 480 g Pommes de terre
- 120 g Lardons fumés
- 90 g Oignons
- 180 g Reblochon fermier
- 6 cl Crème fraîche épaisse
- 30 ml Vin blanc sec
Instructions
- Épluchez et coupez 1 kg pommes de terre fermes en morceaux. Cuisez-les à l'eau salée 18-20 min jusqu'à juste tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, émincez 2 oignons bio et faites-les revenir 2-3 min dans une poêle avec un trait d'huile olive (translucides, pas colorés). Ajoutez 150 g lardons fermiers bio et laissez cuire 3 min jusqu'à croustillant.
- Mélangez les pommes de terre tièdes avec la crème fraîche (20 cl), les oignons-lardons, 5 cl vin blanc sec bio et du thym frais. Salez et poivrez légèrement.
- Versez le tout dans un plat à gratin beurré. Disposez le reblochon fermier (environ 350 g) coupé en lamelles fines. Parsemez 80 g fromage râpé bio.
- Enfournez 30-35 min à 190°C jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez brûlant avec une salade verte fraîche.
Astuces du chef
Utilisez des pommes de terre fermes (Monalisa, Agata) et faites-les cuire légèrement al dente : elles ne se désintégreront pas lors du mélange avec la crème. Le reblochon doit être bien affiné mais pas coulant avant cuisson : il fondra uniformément au four.
Nutrition
Calories: 198kcalCarbohydrates: 15.4gProtéines: 9.2gFat: 11.8gLipides saturés: 6.8gSodium: 280mgFibre: 1.1gSucre: 1.2g