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La tartiflette, c’est LE plat réconfortant qui réunit famille et amis autour de la table. Avec l’ajout de pommes fraîches, vous créez une harmonie sucrée-salée délicieuse, loin des recettes trop lourdes. Et si vous prenez le temps de chercher des ingrédients frais et locaux, vous transformez un simple gratin en véritable histoire de terroir.
Tartiflette aux pommes : la recette sucrée-salée qui change tout
Une tartiflette authentique revisitée avec des pommes pour une touche sucrée-salée inattendue. Tous les ingrédients frais, bio si possible, pour un vrai goût montagnard à table. Facile à préparer, spectaculaire au four.
Ingrédients
- 120 g Lardons fumés
- 90 g Oignons
- 180 g Reblochon fermier
- 240 g Pommes
- 240 g Pommes de terre
- 6 cl Crème fraîche épaisse
Instructions
- Épluchez et lavez 800g de pommes de terre (type Monalisa) et 400g de pommes (Granny Smith). Coupez les pommes de terre en rondelles de 3mm, les pommes en lamelles fines.
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 12-14 min (la lame du couteau doit passer facilement). Égouttez bien et laissez refroidir quelques minutes.
- Dans une poêle, faites revenir 150g de lardons fumés fermiers 2-3 min, puis ajoutez 150g d'oignons hachés fin. Laissez cuire 3-4 min sans coloration.
- Beurrez un plat allant au four. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, puis les oignons-lardons et les lamelles de pommes. Recommencez avec une deuxième couche. Versez 200ml de crème fraîche bio en filets réguliers, un peu de sel et poivre.
- Parsemez le tout de 300g de reblochon fermier (tranches fines ou émiettés). Enfournez à +180°C pendant 35 min jusqu'à obtenir une croûte dorée. Servez très chaud.
Astuces du chef
Préférez des pommes acidulées (Granny Smith ou Reinette) pour équilibrer le fromage fondu. Achetez le reblochon fermier 48h avant pour qu'il soit à point le jour du repas.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 12.5gFat: 14.8gLipides saturés: 8.6gSodium: 0.6mgFibre: 1.8gSucre: 3.2g
Servez cette tartiflette chaude, directement du four, avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec. Vos convives adoreront cette touche de pommes qui apaise le fromage fondant. À refaire sans modération en automne et hiver !
