Vous cherchez une recette simple, gourmande et responsable ? Cette tarte aux oignons rouges et sardines est l’exemple parfait : légumes frais du marché, poisson de qualité, aucun surcoût en comparaison des tartes industrielles. Préparable même avec les enfants, elle ravit en entrée comme en plat principal léger.
Tarte fine aux oignons rouges confits et sardines fraîches
Une tarte gourmande et saine, parfait exemple de circuit court : oignons confits longuement à feu doux, sardines fraiches ou conserve de qualité, tomates cerises sucrées. Facile à préparer en famille, riche en oméga-3, économique et bon pour l'environnement.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte feuilletée, déclaré par la recette d'origine) ; Poissons (Sardines fraîches (ou en conserve de qualité), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte feuilletée (œufs, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte feuilletée
- 120 g Poivrons rouges confits
- 180 g Sardines fraîches (ou en conserve de qualité)
- 90 g Tomates cerises
- 30 g Olives noires
- 1.2 g Thym
- 180 g Oignons confits
Instructions
- Confiture d'oignons : émincer 500 g oignons rouges, les mettre dans une cocotte avec 1 trait d'huile olive, couvercle, feu très doux 45 min. Saler légèrement. Réserver au frais.
- Préparation : sortir 400 g pâte feuilletée (surgelée ou fraîche). Préchauffer four 200°C. Nettoyer 4 sardines fraîches (ou ouvrir 2 petites boîtes) et les filéter. Équeter 100 g tomates cerises, égoutter 50 g olives noires.
- Dressage : étaler pâte sur plaque, piquer légèrement à la fourchette. Répartir oignons confits, puis sardines, tomates, olives. Pincée de thym, trait d'huile olive.
- Cuisson : 18 min à 200°C jusqu'à dorage de la pâte. Servir tiède ou froide.
- Conseil : les oignons confits se préparent d'avance et se gardent 4-5 jours au frais ; préparez-en plus, ils relèvent tous les plats.
Astuces du chef
Préparez les oignons rouges confits le week-end (45 min, très peu d'huile, beaucoup de goût) : ils se gardent 3-4 jours au frais et subliment n'importe quel plat. Les enfants adorent cette douceur caramélisée qui équilibre le caractère du poisson.
Nutrition
Portion: 130gCalories: 233kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 8.2gFat: 9.7gLipides saturés: 5.1gSodium: 404.6mgFibre: 2.6gSucre: 4.3g
Servez cette tarte tiède ou froide, elle se réchauffe bien. Parfait pour utiliser les restes d’oignons confits ; vous pouvez aussi la congeler crue et l’enfourner directement (+5 min cuisson). Une tarte qui fait du bien au portefeuille et à la planète.
