Cette tarte aux légumes au curry doux change des quiches classiques. Les carottes, les petits pois et le maïs gardent du croquant sous un appareil onctueux au lait de coco, relevé par le gingembre et l’ail. Elle se prépare en avance et se mange tiède ou froide, en famille ou pour un pique-nique.
Tarte aux légumes bio et curry doux : recette maison, simple et gourmande
Une tarte dorée, fondante, parfumée au curry doux avec des légumes croquants : simple à préparer en famille, 100% légumes frais bio, prête en 1h. Parfait pour le dimanche, les lunch-boxes, l'école à la maison. À servir tiède ou froide.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Œufs (Œufs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja, lait) ; Curry doux (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 180 g Carottes
- 120 g Petits pois frais
- 90 g Maïs
- 3 g Curry doux
- 5 cl Lait de coco
- 60 g Oignons émincés, suées à l'huile
- 1 pièces Ail gousse hachée
- 5 g Gingembre frais, râpé
- 10 ml Huile d'olive pour suer l'aromatique et torréfier le curry
- 2 pièces Œufs battus avec le lait de coco, pour l'appareil
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond et faites-la cuire à blanc pendant 15 min, jusqu'à ce que le fond soit sec et encore pâle.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Coupez les carottes en petits morceaux et cuisez-les au cuit-vapeur. Ajoutez les petits pois en fin de cuisson, pour que les légumes restent légèrement croquants, puis laissez-les tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait de coco et le curry doux.
- Mélangez les carottes, les petits pois, le maïs, l'oignon fondu et l'appareil aux œufs.
- Versez cette garniture sur le fond de pâte précuit et enfournez de nouveau 30 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que le centre ne tremble plus.
- Laissez reposer 5 min avant de découper. Servez tiède ou froide.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours cuire la pâte à blanc avant de la garnir : sans cette étape, elle reste détrempée sous l'appareil au lait de coco.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, laissez-la refroidir sans attendre, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Elle se mange froide le lendemain, en pique-nique, gardée au frais. Pour la servir chaude, réchauffez-la une seule fois au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur. Terminez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 106.5gCalories: 187kcalCarbohydrates: 19.9gProtéines: 4gFat: 9.5gLipides saturés: 5.6gSodium: 221.4mgFibre: 3.4gSucre: 3.5g
Servez-la tiède ou froide, seule ou avec une salade verte. Conservez-la 3 jours au frigo. Parfait pour utiliser les légumes de saison, ajuster le curry selon vos goûts, ou remplacer le lait de coco par une crème fraîche bio si vous préférez.
