Tarte aux légumes bio et curry doux : recette maison, simple et gourmande
Une tarte dorée, fondante, parfumée au curry doux avec des légumes croquants : simple à préparer en famille, 100% légumes frais bio, prête en 1h. Parfait pour le dimanche, les lunch-boxes, l'école à la maison. À servir tiède ou froide.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 180 g Carottes
- 120 g Petits pois frais
- 90 g Maïs
- 3 g Curry doux
- 5 cl Lait de coco
Instructions
- Pâte brisée : Mélanger 250 g farine, 125 g beurre mou, 1 œuf, 1 pincée sel. Former boule, repos frigo 30 min minimum.
- Légumes : Faire cuire 3-4 carottes à la vapeur 8 min (doivent rester croquantes). Cuire 150 g petits pois 3-4 min, 100 g maïs 3 min. Laisser refroidir.
- Tarte : Étaler pâte dans moule 26 cm, piquer le fond. Cuire 8 min seule à 190°C (elle doit rester pâle).
- Garniture : Couper carottes en bâtonnets. Mélanger légumes, 2 cuil. café curry doux, 15 cl lait de coco, sel et poivre.
- Finition : Verser garniture sur pâte semi-cuite. Enfourner 20 min à 190°C jusqu'à légère croûte dorée.
- Service : Laisser 5 min de repos. Servir tiède ou froide, avec salade verte.
Astuces du chef
Préparez la pâte samedi soir (elle se repose au frigo), cuisez les légumes dimanche matin, assemblez et enfournez 30 min avant le repas. Reste délicieuse froide le lundi en lunch-box ! Utilisez des légumes de marché ou d'AMAP pour plus de saveur.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 4.2gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 280mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g