Tarte aux légumes bio et curry doux : recette maison, simple et gourmande
Une tarte dorée, fondante, parfumée au curry doux avec des légumes croquants : simple à préparer en famille, 100% légumes frais bio, prête en 1h. Parfait pour le dimanche, les lunch-boxes, l'école à la maison. À servir tiède ou froide.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée) ; Œufs (Œufs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée (soja, lait) ; Curry doux (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : pois.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 180 g Carottes
- 120 g Petits pois frais
- 90 g Maïs
- 3 g Curry doux
- 5 cl Lait de coco
- 60 g Oignons émincés, suées à l'huile
- 1 pièces Ail gousse hachée
- 5 g Gingembre frais, râpé
- 10 ml Huile d'olive pour suer l'aromatique et torréfier le curry
- 2 pièces Œufs battus avec le lait de coco, pour l'appareil
Instructions
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule, piquez le fond et faites-la cuire à blanc pendant 15 min, jusqu'à ce que le fond soit sec et encore pâle.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Coupez les carottes en petits morceaux et cuisez-les au cuit-vapeur. Ajoutez les petits pois en fin de cuisson, pour que les légumes restent légèrement croquants, puis laissez-les tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait de coco et le curry doux.
- Mélangez les carottes, les petits pois, le maïs, l'oignon fondu et l'appareil aux œufs.
- Versez cette garniture sur le fond de pâte précuit et enfournez de nouveau 30 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que le centre ne tremble plus.
- Laissez reposer 5 min avant de découper. Servez tiède ou froide.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites toujours cuire la pâte à blanc avant de la garnir : sans cette étape, elle reste détrempée sous l'appareil au lait de coco.
Astuces : Pour la préparer à l'avance, laissez-la refroidir sans attendre, couvrez-la et mettez-la au réfrigérateur. Elle se mange froide le lendemain, en pique-nique, gardée au frais. Pour la servir chaude, réchauffez-la une seule fois au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur. Terminez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 106.5gCalories: 187kcalCarbohydrates: 19.9gProtéines: 4gFat: 9.5gLipides saturés: 5.6gSodium: 221.4mgFibre: 3.4gSucre: 3.5g