Tajine marocain de pois chiches : la recette bio du confort

Vous cherchez une recette saine, abordable et savoureuse pour toute la famille ? Ce tajine marocain est votre allié : pois chiches bio riches en protéines, légumes racines de saison, épices douces sans sel excessif.

100% végétal, 100% brut, 100% saveur — cuisinez comme un chef collectif engagé.

Tajine marocain de pois chiches : la recette bio du confort

Un tajine savoureux et réconfortant : pois chiches moelleux, légumes racines caramélisés, parfumé aux épices douces marocaines. Recette bio, facile, prête en 1h30 — idéale pour toute la famille. Zéro complexité, maximum de saveur et d'engagement développement durable.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 145 kcal

Ingrédients

  

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• 360 g Pois chiches cuits
• 180 g Carottes
• 120 g Panais
• 120 g Navets
• 120 g Oignons
• 5 g Épices à tajine
• 18 cl Bouillon de légumes

Instructions

 

• Trempez 250g pois chiches secs bio une nuit complète dans 1L eau froide.
• Jour de cuisson : égouttez pois chiches, épluchez et taillez carottes (300g), panais (200g), navets (200g) en cubes réguliers. Émincez 1 oignon moyen.
• Faites revenir oignons 2 min à feu moyen dans 2 c.à.s. huile olive, jusqu'à fondant (sans brûler). Ajoutez 1 c.à.c. épices tajine (mélange curcuma-cannelle-gingembre), remuez 30 sec.
• Versez légumes taillés et pois chiches. Mouillez 500ml bouillon légumes chaud. Couvrez, réduisez feu doux. Laissez mijoter 40-45 min : légumes tendres, pois chiches moelleux.
• Goûtez, rectifiez sel et épices. Servez chaud, nature ou avec couscous complet/riz bio.

Astuces du chef

Trempez vos pois chiches 12h avant (gain 20 min cuisson). Taillez légumes identiques : cuisson homogène garantie. Servez avec couscous complet ou pain d'orge bio — doublez les fibres, prolongez la satiété.

Nutrition

Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 6.2gFat: 4.8gLipides saturés: 0.6gSodium: 0.35mgFibre: 5.4gSucre: 3.1g

Ce tajine est votre compagnon idéal pour varier les menus, réduire viande et budget, manger bio sans culpabilité. Préparable à l’avance (gagne en saveur le J+1), parfait en lunchbox ou repas de famille.