Tajine marocain de pois chiches : la recette bio du confort
Un tajine savoureux et réconfortant : pois chiches moelleux, légumes racines caramélisés, parfumé aux épices douces marocaines. Recette bio, facile, prête en 1h30 — idéale pour toute la famille. Zéro complexité, maximum de saveur et d'engagement développement durable.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices à tajine (céréales contenant du gluten, moutarde, graines de sésame) ; Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Pois chiches cuits
- 180 g Carottes
- 120 g Panais
- 120 g Navets
- 120 g Oignons
- 5 g Épices à tajine
- 18 cl Bouillon de légumes
- 13.2 ml Huile d'olive
Instructions
- Trempez 250g pois chiches secs bio une nuit complète dans 1L eau froide.
- Jour de cuisson : égouttez pois chiches, épluchez et taillez carottes (300g), panais (200g), navets (200g) en cubes réguliers. Émincez 1 oignon moyen.
- Faites revenir oignons 2 min à feu moyen dans 2 c.à.s. huile olive, jusqu'à fondant (sans brûler). Ajoutez 1 c.à.c. épices tajine (mélange curcuma-cannelle-gingembre), remuez 30 sec.
- Versez légumes taillés et pois chiches. Mouillez 500ml bouillon légumes chaud. Couvrez, réduisez feu doux. Laissez mijoter 40-45 min : légumes tendres, pois chiches moelleux.
- Goûtez, rectifiez sel et épices. Servez chaud, nature ou avec couscous complet/riz bio.
Astuces du chef
Trempez vos pois chiches 12h avant (gain 20 min cuisson). Taillez légumes identiques : cuisson homogène garantie. Servez avec couscous complet ou pain d'orge bio — doublez les fibres, prolongez la satiété.
Nutrition
Portion: 183gCalories: 146kcalCarbohydrates: 17.2gProtéines: 6.1gFat: 4.3gLipides saturés: 0.7gSodium: 108.2mgFibre: 7.7gSucre: 4g