Subzi Masala : légumes indiens aux épices qui rendent gourmand !

Envie d’explorer la cuisine indienne sans quitter votre cuisine ? Le Subzi masala est un plat généreux, coloré et riche en légumes frais. Avec ses épices chaleureuses (garam masala, curcuma, cumin), il réveille les papilles en moins d’une heure, 100% végétal et sans culpabilité !

Subzi Masala : légumes indiens aux épices qui rendent gourmand !

Légumes indiens savoureux et colorés, relevés de garam masala et curcuma frais. Simple à préparer en famille, 100% végétal et riche en fibres. Prêt en 1 heure, parfait en accompagnement ou plat unique avec riz complet.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 1 heure h

Portions 6 personnes

Calories 58 kcal

Ingrédients

  

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• 720 g Mélange légumes variés surgélés IQF
• 90 g Oignons émincés surgélés
• 5 g Purée d'ail
• 4 g Gingembre râpé surgélé
• 5 cl Huile de tournesol bio
• 2 g Garam masala
• 2 g Curcuma en poudre
• 2 g Cumin moulu
• 5 g Sel fin
• 9 cl Eau

Instructions

 

• Chauffez l'huile à feu moyen-vif (2-3 min). Versez vos épices mélangées, laissez torréfier 30 secondes : c'est le moment magique où les arômes s'éveillent !
• Ajoutez oignons émincés, cubes de gingembre, ail : une bonne minute de mélange pour bien imprégner.
• Versez tous vos légumes (carottes, pois, épinards, tomates, courges…). Mélangez bien, couvrez 15 minutes à feu moyen.
• Versez l'eau progressivement, salez au goût (une pincée suffit). Laissez mijoter 10 min jusqu'à tendreté.
• Goûtez : vous devez sentir le garam masala, pas la poudre brute. Rectifiez épices ou sel si besoin.
• Servez bien chaud, immédiatement. Accompagnez de riz basmati, naan ou pain complet.

Astuces du chef

Torréfiez vos épices 30 secondes dans l'huile chaude avant les légumes : c'est le secret ! Elles libèrent tous leurs arômes et disparaît le goût de poudre. Attention : feu moyen, ne pas brûler. Servez chaud avec du riz basmati complet ou du pain chapati maison.

Nutrition

Calories: 58kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 2.3gLipides saturés: 0.3gSodium: 480mgFibre: 2.4gSucre: 2.8g

Servez bien chaud avec du riz basmati, du naan ou même des pâtes complètes. Vous pouvez préparer la base J-1 et réchauffer doucement le jour J. Excellente source de fibres et de vitamines : les enfants adorent cette façon colorée de manger des légumes !