Subzi Masala : légumes indiens aux épices qui rendent gourmand !
Légumes indiens savoureux et colorés, relevés de garam masala et curcuma frais. Simple à préparer en famille, 100% végétal et riche en fibres. Prêt en 1 heure, parfait en accompagnement ou plat unique avec riz complet.
Ingrédients
- 720 g Mélange légumes variés surgélés IQF
- 90 g Oignons émincés surgélés
- 5 g Purée d'ail
- 4 g Gingembre râpé surgélé
- 5 cl Huile de tournesol bio
- 2 g Garam masala
- 2 g Curcuma en poudre
- 2 g Cumin moulu
- PM Sel fin
- 9 cl Eau
Instructions
- Chauffez l'huile à feu moyen-vif (2-3 min). Versez vos épices mélangées, laissez torréfier 30 secondes : c'est le moment magique où les arômes s'éveillent !
- Ajoutez oignons émincés, cubes de gingembre, ail : une bonne minute de mélange pour bien imprégner.
- Versez tous vos légumes (carottes, pois, épinards, tomates, courges…). Mélangez bien, couvrez 15 minutes à feu moyen.
- Versez l'eau progressivement, salez au goût (une pincée suffit). Laissez mijoter 10 min jusqu'à tendreté.
- Goûtez : vous devez sentir le garam masala, pas la poudre brute. Rectifiez épices ou sel si besoin.
- Servez bien chaud, immédiatement. Accompagnez de riz basmati, naan ou pain complet.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 30 secondes dans l'huile chaude avant les légumes : c'est le secret ! Elles libèrent tous leurs arômes et disparaît le goût de poudre. Attention : feu moyen, ne pas brûler. Servez chaud avec du riz basmati complet ou du pain chapati maison.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 2.3gLipides saturés: 0.3gSodium: 480mgFibre: 2.4gSucre: 2.8g