Envie de voyage gustatif sans complexité ? Ce sauté de porc marie la douceur de la viande à l’intensité du garam masala, tempéré par la crémosité du yaourt. Facile à préparer en 1 h, c’est un plat familial qui plaît à tous et qui sent bon la cuisine vivante.
Sauté de porc au garam masala : simplicité, saveur et yaourt
Un sauté savoureux et facile à base de porc tendre et d'épices torréfiées. Le yaourt crémeux en finale apaise les saveurs chaudes du garam masala. Parfait en famille, riche en protéines et en goût.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature, Yaourt, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Garam masala (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 9 g Garam masala
- 120 g Oignons
- 120 g Tomates
- 12 cl Yaourt nature
Instructions
- Coupez le porc en cubes réguliers de 2-3 cm. Laissez reposer 10 min.
- Émincez finement les oignons. Concassez les tomates fraîches (ou ouvrez une boîte de tomates bio pelées).
- Dans une poêle chaude, torréfiez le garam masala 2-3 min à sec sans matière grasse. Versez dans une petite assiette.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle. Faites revenir le porc par petites quantités 4-5 min chaque fournée, jusqu'à légère coloration. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre les oignons 3-4 min sans coloration. Ajoutez les tomates et le garam masala, mélangez.
- Remettez le porc avec tous les jus. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Salez avec modération.
- Éteignez le feu. Versez le yaourt en mince filet en mélangeant bien pour qu'il soit homogène et crémeux.
- Servez immédiatement avec du riz, du couscous ou du pain naan.
Astuces du chef
Torréfiez le garam masala 2-3 min à sec dans une poêle sans matière grasse : vous réveillerez les arômes naturels. Ajoutez toujours le yaourt hors du feu pour qu'il reste lisse et onctueux.
Nutrition
Portion: 211.5gCalories: 470kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 40.6gFat: 32.4gLipides saturés: 1gSodium: 103.1mgFibre: 1.1gSucre: 2.4g
Servez ce sauté sur un lit de riz complet ou avec un pain naan maison. Les restes se conservent 2-3 jours au frigo dans un récipient hermétique. N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison (poivrons, courges) pour plus de volume et de couleur.
