Sauté de porc au garam masala : simplicité, saveur et yaourt
Un sauté savoureux et facile à base de porc tendre et d'épices torréfiées. Le yaourt crémeux en finale apaise les saveurs chaudes du garam masala. Parfait en famille, riche en protéines et en goût.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 9 g Garam masala
- 120 g Oignons
- 120 g Tomates
Instructions
- Coupez le porc en cubes réguliers de 2-3 cm. Laissez reposer 10 min.
- Émincez finement les oignons. Concassez les tomates fraîches (ou ouvrez une boîte de tomates bio pelées).
- Dans une poêle chaude, torréfiez le garam masala 2-3 min à sec sans matière grasse. Versez dans une petite assiette.
- Versez l'huile d'olive dans la poêle. Faites revenir le porc par petites quantités 4-5 min chaque fournée, jusqu'à légère coloration. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre les oignons 3-4 min sans coloration. Ajoutez les tomates et le garam masala, mélangez.
- Remettez le porc avec tous les jus. Laissez mijoter 15 min à feu doux. Salez avec modération.
- Éteignez le feu. Versez le yaourt en mince filet en mélangeant bien pour qu'il soit homogène et crémeux.
- Servez immédiatement avec du riz, du couscous ou du pain naan.
Astuces du chef
Torréfiez le garam masala 2-3 min à sec dans une poêle sans matière grasse : vous réveillerez les arômes naturels. Ajoutez toujours le yaourt hors du feu pour qu'il reste lisse et onctueux.
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 18.5gFat: 9.8gLipides saturés: 3.5gSodium: 0.38mgFibre: 0.8gSucre: 2.1g