Voici une soupe généreuse, prête en moins d’une heure, parfaite pour les soirs froids. Boulettes maison, légumes frais et pâtes : l’équation du réconfort familial. Adaptable en végétarien sans la moindre culpabilité gustative.
Soupe à la tomate et boulettes maison : recette facile et réconfortante
Une soupe généreuse et réconfortante, riche en légumes frais et boulettes maison. Parfaite pour famille, rapide et incontournable en automne-hiver. Adaptable en version végétarienne sans compromis sur le goût.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâtes alphabet, déclaré par la recette d'origine) ; Céleri (Céleri râpé, Légumes (carottes, céleri), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate (soja, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Boulettes de viande hachée (bœuf, porc) (œufs, soja, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Porc
- 480 g Sauce tomate
- 130 g Bœuf
- 120 g Légumes carottes
- 60 g Céleri râpé
- 90 g Pâtes alphabet
Instructions
- Préparez les boulettes : mélangez 400g hachis frais (bonne boucherie) + 1 œuf + 30g mie pain imbibée d'eau + sel, poivre. Formez 12 boulettes.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ; colorez les boulettes 4-5 min de tous côtés. Mettez-les de côté.
- Dans une grande cocotte, versez 1,5L eau bouillante. Ajoutez 400g tomates concassées en boîte bio (ou fraiches cuites) + 2 carottes coupées en bâtons + 1 branche de céleri émincée.
- Laissez mijoter 10 min légèrement couvert. Glissez les boulettes, puis 100g pâtes alphabet. Cuisez 10 min à feu moyen-doux.
- Goûtez, ajustez sel/poivre. Servez chaud avec un morceau de pain complet. C'est prêt !
Astuces du chef
Préparez les boulettes la veille au frigo, c'est plus pratique. Utilisez des tomates fraiches ou conserves nature — fuyez le concentré sucré. Cuire les pâtes dans la soupe évite une vaisselle supplémentaire et enrichit le bouillon naturellement.
Nutrition
Portion: 177gCalories: 266kcalCarbohydrates: 12.1gProtéines: 14.3gFat: 16.7gLipides saturés: 1gSodium: 638.2mgFibre: 4gSucre: 4.2g
Une soupe gratifiante qui nourrit le corps et l’esprit. Privilégiez les tomates de saison ou bio en conserve, et demandez au boucher hachis de bonne qualité (viande fraîche). Voilà une recette à faire tourner en rotation — elle repart toujours !
